唐河桐蛋是河南省南阳市唐河县桐河乡特产，以当地鸭蛋经传统工艺腌制而成。其历史可追溯至元、明、清时期，曾长期作为宫廷贡品。桐河流域水草丰茂、鱼虾资源丰富，鸭子食天然饲料后产出的蛋具有蛋黄深红、质地细腻的特点。产品富含蛋氨酸、赖氨酸等必需氨基酸，含量较普通鸭蛋高5-8倍。2021年获国家地理标志证明商标认证，产业化发展带动超8000人就业，年产量达1.2亿枚以上。

唐河桐蛋的历史可追溯至元代，元、明、清三朝均被列为宫廷贡品。桐河乡象子湾河段因水质肥沃，所产鸭蛋品质最优，明清时期已形成“鸭舟泛波、蛋香盈岸”的产业盛景。2008年，桐蛋制作技艺入选南阳市非物质文化遗产名录。

桐河为唐河支流，流域内冲积平原地势平坦，气候温和、雨水充足，河床沉积的黄胶泥富含矿物质。水域生长柞草、鱼虾、水螺等天然食料，为鸭子提供优质饲料，使鸭蛋蛋黄呈现深红色泽。象子湾河段因水流平缓、淤泥深厚，成为核心产区。

20世纪90年代开始规模化生产，1995年注册“桐”字商标。截至2024年，桐河乡建成6个养殖示范基地、22个养殖专业村，蛋鸭存栏量超60万只。南阳市恒发桐蛋开发有限公司年加工量达7000万枚，产品通过电商平台销往全国，2024年端午节期间订单量突破500万枚。全产业链年产值超1.8亿元。

桐蛋与桐河航运历史紧密关联，明清时期经汉水航道运输至长江流域，促进桐河集镇形成。2023年“桐河”商标获评南阳市老字号，2024年被中国饭店协会授予“地标美食”称号。当地通过“公司+基地+农户”模式，将传统技艺转化为乡村振兴支柱产业。