桂花豆腐是一道以豆腐和鸡蛋为主料的传统菜，常见做法为豆腐切丁煎制至黄色，与炒制后的蛋液混合翻炒，成品色泽金黄、口感鲜嫩，形似桂花。其营养丰富，含优质蛋白及多种氨基酸，适合需补钙护齿人群，如学龄儿童、骨质疏松者、贫血及消化不良者。制作时需注意火候控制，避免鸡蛋炒焦，可搭配笋丁、黄瓜丁等提升风味。菜品名称源于其形色与桂花相似，兼具温润雅致的寓意，部分变种加入陈皮调味。

桂花酒炸豆腐还可以是一个很好的名字，含义很深，既含有温润的豆腐做主料，又含有桂花令人痴醉的味道，另整个名字活色生香

工艺：炒 口味：清香味 食用：早餐|中餐|晚餐|

口感：色金黄，豆腐软嫩，清香不腻。

主料：豆腐(南)150克 鸡蛋250克

辅料：冬笋25克

调料：植物油80克 盐5克淀粉(玉米)10克 味精5克

1. 将豆腐切成小丁，放炒勺内用热油煎至呈黄色待用；

2. 炒勺上火放油烧热，将鸡蛋液倒入勺内炒熟；

3. 再将煎好的豆腐倒入勺内，炒熟后淋明油颠勺即成。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。