《格林童话》是由
德国语言学家
雅各布·格林与
威廉·格林兄弟通过实地采集民间故事编纂而成，初版《儿童和家庭童话集》于1812年圣诞节前夕问世。
格林兄弟于19世纪初期深入
黑森、美茵河等地区，通过
田野调查采集
民间故事，其中包含樵夫、纺织女等底层民众口述素材。1812年圣诞节前夕在
柏林出版的首卷收录86篇故事，1815年第二卷新增70篇，构成初版两卷本。
1812年版开始增加学术注释，1825年推出删减插画版以扩大儿童读者群体。第七版（1857年）确立211篇标准篇目，其中53篇经重大情节修改，如《
白雪公主》删减生母食肺情节。2024年
商务印书馆出版的初版合集完整收录1812/1815年间两卷共153篇原始文本。
初版保留中世纪德国民间文学特质，17篇故事含有性隐喻与暴力描写，如《
莴苣姑娘》明示男女主角私通细节。约40%篇目具有道德训诫功能，《
霍勒大妈》通过纺锤坠落展开劳动价值观教育，《
魔鬼的三根金发》则展现命运抗争主题。
南京大学出版社2009年版由贾平凹编选，侧重青少年适读性调整，原著作者为雅各布·格林与威廉·格林兄弟。2024年商务印书馆权威全译本基于
德文原版直译，完整呈现格林兄弟撰写的34页学术附录，包含故事采集地、讲述者信息及文学比较研究。
第一卷（1812年）：《青蛙国王或铁亨利》《猫鼠结伴》《马利亚的孩子》《
强盗新郎》《杜松子树》
第二卷（1815年）：《穷人与富人》《能唱会跳的百灵鸟》《纺锤、梭子和针》《真新娘》《
六只天鹅》