枣泥酥
上海地区传统名点
枣泥酥，是上海地区传统名点。是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口。
原料
皮：精粉、水、猪油酥：精粉、猪油
馅：精粉、猪油、白糖、椒盐
制法
1、皮面：面粉入盆，加猪油，搓均匀加水和面团，沾上水稍扎一下，醒一下备用。
2、制酥面：面粉与猪油来回搓均匀即可。
3、制馅：干油酥和糖，椒盐，搓均匀制馅心。
4、包入馅心，皮球状，用刀划五刀成风车状
参考资料
最新修订时间：2024-12-27 14:29
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原料
制法
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