松子糖是以松子仁为主要原料制作的特色食品，具有传统手工制作与现代工业化生产的双重属性，在桂北、两湖及江浙地区形成特色地方风味。其制作工艺以麦芽糖熬制后裹覆松子仁定型为主，2020年多地市场监管部门抽检结果显示多个生产商的产品符合食品安全标准。现代生产企业如湖北吉盛坊年产能达12000吨，产品覆盖全国及海外市场。

传统手工制作需将麦芽糖加热至拉丝状，均匀包裹炒熟的松子仁后冷却切块。工业化生产采用自动化流水线，湖北吉盛坊配置GMP标准车间实现批量加工。2024年苏州采芝斋生产的200克袋装产品通过质检，显示现代包装工艺的成熟应用。

桂北地区保留古法熬制技艺，成品呈琥珀色；苏州产松子糖与粽子糖并列销售，突显苏式糖果特色。湖南东安、零陵等地将松子糖归类为糕点类食品，2020年东安县和2024年零陵区抽检的散装产品保持传统称重销售模式。

2020年4月叙永县生产的批次在古蔺县流通环节抽检合格，同期东安县抽检的1.5kg批次符合标准。2024年苏州产松子糖经检测微生物指标与食品添加剂均未超标，湖北吉盛坊通过ISO体系认证保障质量稳定性。

作为旅游特产在周庄景区标价4元/个销售，电商平台提供500g规格散装产品。湖北吉盛坊食品有限公司将松子糖列为旗下品牌'吉盛坊'的核心产品之一，拥有GMP标准生产车间及多条自动化生产线。