《材料科学技术百科全书》是由
中国大百科全书出版社于1995年出版的专科工具书，全书分上下两卷，总页数逾千页。该书由《材料科学技术百科全书》编委会组织编纂，材料科学领域权威专家
师昌绪担任核心编者，系统收录
高分子形状记忆材料等专业条目，内容涵盖材料科学基础理论与应用技术。
作为中国大百科全书出版社工具书矩阵的重要组成部分，该书诞生于《中国大百科全书》系列编纂体系成熟期。出版社自1978年筹备以来，通过《天文学》卷（1980年）至73卷全集（1993年）的编纂，积累了专科百科全书的出版经验，为该书的专业定位奠定基础。
1997年9月，该书同时获得第三届国家图书奖提名奖与第二届国家辞书奖二等奖，成为材料科学领域首个获此双项荣誉的专科百科全书。其编纂模式为后续《中国大百科全书（简明版）》（1997年）等衍生作品提供范式参考。