李石曾（1881年5月29日—1973年9月30日），原名李煜瀛，字石僧，笔名真民、真石增，晚年自号扩武，河北高阳人。著名教育家、文物学家。

李石曾出生于晚清的一个显宦之家。其父李鸿藻在清同治年间曾任军机大臣，是以保守著称的清流派的代表人物之一。李石曾是李鸿藻的第三子。

1881年5月29日生于北京南城绳匠胡同（又称丞相胡同）。3岁时曾随其父入宫觐见慈禧太后，慈禧抚摸他的头顶说：“此子将来定成大器。”1887年即熟读诗书，1896年从京城名儒齐禊亭习汉学，积累了深厚的国学根底。

1900年，八国联军攻入北京，此时李鸿藻已去世，19岁的李石曾跋涉千余里，逃至河南开封。据他自己说，此前张之洞、袁世凯曾推荐他当官，均被他拒绝了。经此磨难，决心有所作为。李石曾“得识张静江于故都，共定环球旅游之约”。

1902年，李石曾随驻法公使孙宝琦赴法国。在巴黎，李石曾入蒙达顿农校学习，毕业后又入巴斯德学院及巴黎大学攻读生物学和化学。留学后，他结交了当时的进步人士蔡元培、吴稚晖等。后来，他与蔡元培、吴稚晖、张静江被称为国民党的“四大元老”。

1906年，他和张静江、吴稚晖等人在巴黎组织了“世界社”，宣扬无政府主义。同年，经张静江介绍，他又结识了孙中山，加入同盟会巴黎分会。

1909年，李石曾在巴黎西郊创办中国豆腐公司，以机器新法制豆腐，因而获得豆腐博士的雅号。他用法文出版的《大豆》一书曾轰动一时，引起了西方人对豆制品的兴趣。

1911年李石曾回国参加辛亥革命。在天津，他和黄复生等组织了京津同盟会，出版《民意报》，在北方宣传和组织革命。

1912年李石曾和吴稚晖等人在北京创立留法俭学会。

1913年初，首批由俭学会资助的30名学生赴法，李石曾安排他们进入巴黎南郊的蒙达学院。二次革命失败后，李石曾避往法国。第一次世界大战爆发后，法国北方陷于战火之中，中国的俭学生大都避往法国西南部，一时生活无着，处境艰难。

1914年李石曾与蔡元培、汪精卫等组织了留法西南维持会。

1915年6月，李石曾援引豆腐公司的成例，和蔡元培等一起组织勤工俭学会，号召留学生勤于工作、俭以求学，用自己的劳动收入来维持生活和学业。

1916年6月，中法两国人士蔡元培、吴玉章、李石曾、欧乐、穆岱等为了“发展中法两国之交谊”，促进中国经济文化之发展，在巴黎发起成立了华法教育会。

1917年回国后任北京大学教授，并创办中法学院、中央研究院。李石曾应蔡元培之邀回国担任北大生物系教授。他一边教书，一边继续为赴法勤工俭学奔走。他和蔡元培等人在北京建立了华法教育会和留法勤工俭学会。1917年，他在高阳县布里村创办了全国第一所留法工艺学校。同时，李石曾还在保定育德中学附设了留法高等预备班。这个班的设备好，教师水平高，是向法国输送留学生最多的预备班。

1918年，北京成立法文专修馆，李石曾任副馆长并亲自授课。由于赴法学生与日俱增，华法教育会应接不暇，心系勤工俭学事业的李石曾再度到法国，亲自为学生们安排工作，学习和生活。第一次世界大战结束后，法国经济萧条，大批工人失业，许多中国留学生也无工可做，陷入困境。李石曾利用自己和法国官方及教育界人士关系，多方奔走，解决了部分学生的工作。

1920年，李石曾在北京创办中法大学，任董事长。同年，他得到孙中山和广州政府的经济支持，在法国建立里昂中法大学。

1924年1月后，他历任中国国民党第一届中央监察委员(连任至第六届)、国民党中央政治委员会委员 、国立北京农业大学校长、国民政府委员等职。

期间他参与驱逐溥仪出宫和故宫博物院的创建，曾被聘为清室善后委员会委员长等职。在筹建故宫博物院的过程中，曾力排阻挠干扰，组织专家全面清点宫内文物、图书、物品，并抓住时机创立故宫博物院，中国博物馆事业由此向正轨化发展。在故宫任职期间，设法确保故宫文物、典籍免遭流散。

1926年遭北洋政府通缉，被迫离开北京。

1927年4月，李石曾与吴稚晖、张静江等人多次开会密谋，鼓动和支持蒋介石反共，“四·一二”反革命政变后，李石曾又全力支持蒋介石在南京成立国民政府。

1928年，故宫博物院重新组成理事会，仍为理事长，并兼任中央古物保管委员会委员。同年，他创办了中央研究院，并担任北平临时政治分会主席、国立北平大学校长、国立北平师范大学校长、故宫博物院参事。1928年9月，应张孝若之邀任私立南通大学（Nantung University）首席校董。

1929年，他创办了北平研究院，任院长；同年出任故宫博物院院长。

1931年被派为指导整理北平市文化委员会副会长。1931年6月后，历任国民党中央政治会议委员、北平研究院院长、总统府资政、国民党中央评议委员等职。

1932年任国民党北平政治分会常委。

抗日战争时期，李石曾在欧美从事外交活动。

抗日战争胜利后，曾回国主持北平研究院学术会议大会。

1948年他回国任总统府资政。

1949年李石曾去了瑞士。

1956年回到台湾，任国民党评议委员会主席团主席，在国民党内被尊为“元老”之一。

1973年9月30日，李石曾病逝于台北，终年93岁，葬于台北阳明山。

著有《石僧笔记》，遗稿有《扩武自述》、《石僧随笔》等。

李石曾是学农的，对大豆颇有研究。他用法文出版的《大豆》一书曾轰动一时，引起了西方人对豆制品的兴趣。

李石曾幼承家学，聪明颖悟，书法功力深厚，又饱读诗书，文化修养极高，书艺开蒙甚早。受其父影响，青壮年时期，尤以颜体书风称誉于当时。后来受名士张佩纶的影响，亦写黄山谷体，深得黄体奔放、洒脱。李先生是故宫博物院创建人之一，早年书颜体“故宫博物院”石匾悬于故宫神武门之上，展现了李石曾非凡的书法功力。这几个字雄浑大气，厚重沉稳，神似颜真卿书法真迹，很多人以为并非真人书写，而是从颜真卿书帖里集字而成。