木瓜鸡是以仔鸡、木瓜为主料制作的云南传统菜肴，主要流行于无量山、景东、永平等地，属滇西地区代表性菜品。选用当地散养土鸡与酸木瓜，常配宣威火腿，经柴火翻炒后炖煮，加入草果、八角等调料，最后以酸木瓜提味，形成酸辣爽口的独特风味。

做法

木瓜鸡所用之鸡，必以1500克左右的仔鸡为主料，宰杀腿毛清洗干净后，斩为小块，放入烧热的香油锅里翻炒后，加盐放水煮至七成熟时，加入削皮切丝的木瓜继续烧至鸡肉酥嫩，再加入胡椒粉、草果粉即成。木瓜鸡，汤、肉酸香，味清纯，毫无油腻之感，食后令你胃口大开，通体舒坦。