《星岛日报》由
胡文虎于1938年创办，是一份历史悠久、发行网覆盖全球的中文国际报章。《星岛日报》除了在中国
香港出版之外，也在
美国、
加拿大、
欧洲、
澳洲等地同时发行八份日报。
2001年1月8日，星岛日报，在
胡仙女士出售予LazardAsia公司后，该日再度易主。由香港烟草集团大股东
何柱国控制的泛华科技，宣布以三点五六亿港元，收购星岛集团百分之五十一股权。何氏成为“星岛”的单一大股东，正式参与“星岛”的管理。
《星岛日报》除了在中国香港出版之外，也在美国、加拿大、欧洲、澳洲等地同时发行八份日报。《星岛日报》旨在为
中产阶层读者群提供客观而深入的
新闻报道，尤以教育和地产新闻深入人心。
星岛报业以中国香港为新闻编采总部，并在美国
纽约设立
国际新闻中心，将分布全球的采编运作，包括纽约、
洛杉矶、
三藩市、
多伦多、
温哥华、
卡加利、
伦敦、巴黎及
悉尼等海外分社，进行二十四小时全方位连线。此庞大的环球作业为母公司
泛华集团建立一紧密而高效的全球新闻资讯网络，使资讯能最快、最准确地传达到用户手中。此外，该网络亦是集团联系全球华人、将产品推向国际的最佳平台。
《星岛日报（欧洲版）》在欧洲每星期出版6天，
分销网覆盖英国、法国、
荷兰、
德国、
比利时、
丹麦、
瑞典、
瑞士、
意大利、
奥地利、
西班牙及
匈牙利共12个欧洲国家，拥有紧密快捷的资讯网络，在欧洲各主要城市都驻有编辑和记者，专门负责报道与当地华人息息相关的新闻，报章每天都有独立版面分别报道英国、法国、荷兰和其他欧洲国家消息。另外，其他内容包括还包括集团国际新闻中心所提供的国际消息以及中国
两岸三地和
东亚各地的政治、文化、经济及娱乐消息。
《星岛日报》美东版、美西版创办于1968年，是香港《星岛日报》的海外版之一。 该报现日出对开纸23张92版左右。版面内容包括 “要闻”、“海峡两岸”、“国际新闻”、“香港新闻”、“今日大陆”、“今日台湾”、“东亚动态”、“香港经济”、“世界及美国经济”、“中国经济”、“体育新闻”、“娱乐”、“本地新闻”等。
《星岛日报》
洛杉矶版创刊于1989年，总部设于洛杉矶，是南加州地区首屈一指的华人报纸。
《星岛日报》澳洲版创刊于1982年，总部设于
悉尼，是
澳洲第一份中文日报。创刊以来，该报按实际需求不断改善内容，增加版面，并于上世纪90年代末改出彩色报纸，这些与时俱进的做法，使《星岛日报》澳洲版在激烈竞争的澳大利亚华文报纸市场上一直占有重要一席。《星岛日报》澳洲版的发行量高居中文日报首位，也是主流英文报纸以外的所有其他民族日报及刊物发行量最高的报纸。
加拿大《星岛日报》于1978年8月在
多伦多创刊，是香港《星岛日报》的海外版本之一。除多伦多的加东版外，该报于1983年和1988年先后在
温哥华和
卡尔加里创办加西版、卡加利(即卡尔加里)版。
加拿大《星岛日报》由加拿大星岛传媒集团与颇具影响的加主流媒体多伦多星报集团合作发行。其发行区域覆盖多伦多、温哥华、卡尔加里、
渥太华、
蒙特利尔等华人聚居的加拿大主要城市。
2010年04月12日至19日， 应广东省侨办邀请，由星岛报业集团董事总经理詹瑞庆率领的星岛日报海外版总编辑访问团一行到访广东。在粤期间，访问团将参观广州、光孝寺、南海神庙、西关大屋、状元坊、詹天佑故居纪念馆、芳村华侨大宅门聚龙村。随后还将前往汕头、潮州、东莞、佛山等地参观访问。
2010年04月13日下午，访问团一行与广东省侨办副主任
林琳等负责人以及部分广东媒体从业人员进行了座谈交流。在座谈会上，詹瑞庆介绍了星岛日报近年来的发展情况。他同时表示，
奥运会之后，海外社会对中国的主流印象改变很多，他们对中国新闻的兴趣也越来越大。对于中国媒体走出去，与西方主流媒体争夺
国际话语权做法，詹瑞庆表示支持，但他认为，中国媒体走出去不容易，一定要谨慎。
2021年8月，
美国司法部要求总部在香港的中文报纸《星岛日报》在美的办公室登记为外国代理人。从当时外媒的分析来看，美国政府这么做的原因，可能仅仅是中国内地的地产商
郭英成及其女儿在同年6月买下了香港
星岛新闻集团的股份，成为了
大股东。尽管《星岛日报》（美国版）表示其在美国拥有独立的采编权，但美国司法部仍执意要求该报按照美国的《外国代理人登记法》，登记为“外国代理人”。
2023年2月，美国亲
共和党保守派的右翼媒体
福克斯新闻网刊登了一篇“大新闻”，称美国多名国会议员居然给一家被美国司法部认定为是“中国政府代理人”的机构付钱，并以此暗示这些政客正在“私通中共，出卖美国”。而福克斯新闻网口中那家被美国司法部认定为“中国政府代理人”的机构，则是美国本土相当老牌的华文媒体《星岛日报》（美国版），属于香港的
星岛新闻集团。