日出扶桑是山东省蓬莱市‘蓬莱十大景’之一，位于蓬莱阁景区，以观赏海上日出为主要景观，最早见于《十洲记》记载。其景象以旭日冲破云层、霞光映染海天的壮丽画面著称，滨海岸线已完成规划编制。游客可观赏到从东方水平线火红渐变为霞光万道、赤轮涌出海面的过程。宋代苏轼以‘宾出日于丽谯，山川炳焕’描绘此景，清代施闰章详细记录日出时深赤色横线渐变为火焰红霞的奇观。《十洲记》载扶桑树生于蓬莱海域，相传为日出之地。周边有酒店、美食及蓬莱阁景区等配套设施，历代‘沧波原是接长天’等诗句均展现其海天相接的视觉特色。

题咏

扶桑，传为日出之处。苏轼述登州所见“宾出日于丽谯，山川炳焕”的名句，写出了海上日出的壮丽。

清代诗人施闰章对此更有极细致的描写：“日初出时，一线横袤，如有方幅棱角，色深赤，如丹砂。已而，焰如火，外有绛帷浮动，不可方物。久之，赤轮涌出，阴象乃圆，光彩散越。不弹指而离海数尺，其大如镜，其色如月矣。”意思是东方太阳刚出时，横宽一条线，接着象方形，有棱角。红的，象火焰一样，停了好久，红日出来，外层象拉了一条红色帐慕，霞光很快散去，不一会离开海面数尺，象镜子大小颜色也不红了，象月亮一样。

前人诗云：“海云沆漭覆虞渊，竣乌宵腾羲驭还。何必烛龙衔始出，沧波原是接长天。”

《十洲记》记载：“扶桑在碧海中。树长数千丈，一千余围，两干同根，更相依倚，日所出处。”