徽州蒸饺_以豆腐冬瓜为主料的蒸制面点

徽州蒸饺

以豆腐冬瓜为主料的蒸制面点

徽州蒸饺是安徽省歙县特色传统面食，采用圆形面皮包裹多种馅料蒸制而成。其馅料以豆腐与冬瓜为核心主料，配以鲜肉、南瓜、香菇、木耳等食材，包制成弦月形大饺子，经蒸制后面皮Q弹爽滑，内馅鲜香多汁。该菜品作为徽州古城代表性传统美食，承载着地方饮食文化特色。

原料构成

馅料以豆腐与冬瓜为核心主料，占比超过传统肉馅。搭配鲜肉丁增加油脂香气，辅以南瓜提供天然甜味，香菇木耳提升鲜味层次，火腿丁与豆腐干赋予咸香风味。

制作工艺

风味特点

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文化属性

作为徽州古城传统饮食文化代表，该菜品至今仍保持着明清时期的基本形制。2020年歙县文旅部门将其列为重点推广的地方特色美食，相关制作技艺收录于县级非物质文化遗产扩展名录。

参考资料

最新修订时间：2025-10-14 17:26

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概述

原料构成

制作工艺

风味特点

文化属性

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