御寒（拼音：yù hán），汉语词语，释义为防冷、保暖，指通过特定手段在寒冷环境中维持身体温暖。其近义词包括保暖、抗寒等。

原始人类通过狩猎获取动物皮毛制成裘衣用于保暖。旧石器时代晚期，祖先使用骨针缝制兽皮衣物，如北京周口店遗址所示。裘服作为防寒用品，贵族与百姓所用兽皮种类不同。随着纺织技术进步，裌衣作为双层衣物出现，人们在其中塞入麻絮、鸭毛、芦苇等材料以增强保暖。魏晋时期出现了以楮树皮为原料的纸裘，并在唐宋时期流行于民间。

棉花从南北朝时期引入中原，隋末唐初时成为贡品，唐朝时期因稀有而专供达官贵人，明初在朱元璋倡导下全国推广种植，棉袄遂成为平民保暖首选。我国古代也有类似秋裤的衣物，如先秦时期的胫衣和后来的绔。现代秋裤起源于公元8世纪英国贵族的马裤，19世纪初北美出现紧身连体内衣，1915年加拿大人弗兰克·斯坦菲尔德申请了秋裤专利。

生火取暖是主要方法之一，春秋时期出现了燎炉作为火盆使用。后来便于携带的手炉和盛热水取暖的脚婆也相继出现。秦朝的火墙利用空心夹墙和炉灶通道加热墙体，是现代地暖的雏形。西汉温室殿以花椒和泥涂壁进行保温。

《诗经·七月》中提到酿造春酒用于御寒。羊肉作为热量来源，冬季宰杀羔羊并饮酒是常见场景。人们还在鼎下生火烹调食物，吃法类似火锅。

防冷；保暖。形容非常冷的时候来预防。

抗寒锻炼是提高冷适应能力的有效措施，包括户外活动和冷水浴。户外活动方面，年轻人可在0℃左右环境下每天活动3小时至5小时，年老者在-10℃左右环境下每天慢跑7公里，坚持一个月可取得抗寒效果。冷水浴应遵循循序渐进原则，水温从15℃开始逐渐降至8℃，先冷水洗脸、局部擦身，最后全身冷水浴，坚持一个冬天可提高抗寒能力并减少感冒机会。这些锻炼能增强心肺功能、运动耐力、手足皮肤温度和灵活性，以及末梢血管收缩能力。

局部保暖注重头部、颈部和关节的防护，可通过戴帽子、戴围巾、戴护膝等方式实现。

在北方，由于室内外温差大，应减少出门并保持室内空气流通；在南方，湿冷环境下可利用除湿功能降低湿度，并使用电取暖器等设备。

饮食上可补充营养汤水如羊肉汤、鸡汤以提高免疫力；体育锻炼应适当，建议在中午阳光较好时进行。

见于《易·系辞下》：“黄帝以上，羽皮革木以御寒，至乎黄帝，始制衣裳，垂示天下。”

“衣不御寒，食不果腹”形容饥寒交迫的惨景。

商业应用中，随着气温变化，超市内的保暖御寒产品成为销售主角，包括羽绒服、棉马甲、棉睡衣以及取暖小家电等。火锅系列产品销量猛增，超市开启火锅节，提供各种特色锅底和食材，并推出优惠活动如第二件半价。

安全应用中，秋冬季骑电动车时，御寒装备应以安全为前提，避免反穿衣服、使用挡风被等影响操作的行为。推荐使用全盔、保暖手套、正常穿衣、保暖护膝和脖套等。

农业应用中，人参越冬防寒面临防寒材料效果不明、冻害根源不清、覆盖揭膜时机难寻等难题。团队研发轻薄高效的新型防寒材料，确定初冬5厘米地温降至0℃时为最佳防寒节点，实现人参和西洋参出苗率100%，并获得实用新型专利和软件著作权。

近义词：保暖、保温、抗寒。

辣椒是国内外种植面积最大的蔬菜，含有丰富的营养物质，但极端寒冷气候限制了辣椒的生长发育，严重影响其经济价值。研究低温耐受性对指导辣椒的生产和育种至关重要，随着多组学联合分析技术的发展，辣椒耐寒性的研究不断推进，涉及生长发育、生理代谢、光合作用、耐寒评价体系和分子机制等方面。针对相关机制总结了辣椒寒害防御技术，并对研究中存在的问题及今后的研究方向进行了探讨。