植物开花指雄蕊花粉粒与雌蕊胚囊成熟后，花萼和花冠展开的生理过程。该现象具有周期性特征，如
石榴孔绍安诗）、铁树开花周期长达数十年等特殊案例。现代生物学观测表明，开花标志着植物进入生殖生长阶段，是种子形成的前提条件。
荒漠植物通过缩短开花周期适应干旱环境，如
仙人掌在雨季集中开花。
百合等观赏植物开花期受光照时长调控，温室栽培可人工干预开花时间。
南朝文学已有'开花'的植物学描写，《酉阳杂俎》记载'莲开花十丈'的夸张表述。
明清小说拓展其比喻功能，《喻世明言》用'开花帽子'形容织物破损，《家》通过'脑壳开花'增强叙事张力。