开塞利（Kayseri）是土耳其中部开塞利省省会，位于埃尔济亚斯山麓，海拔1043米，2014年人口约106万。作为科尼亚盆地农业区铁路枢纽，保留罗马时代
开塞利城堡、
塞尔柱王朝旋转陵墓及奥斯曼时期哈奇·艾哈迈德·帕夏清真寺等遗迹。
开塞利原名马萨卡（Mazaka），最初由
赫梯人统治。在
罗马帝国时期，它曾是
奇里乞亚（Cilicia；西里西亚）行省的首府。公元一世纪被改名为“凯撒利亚（Caesarea）”，一般被称为“
卡帕多西亚的凯撒利亚”（用以区别罗马帝国境内其他同名城市，如
凯撒利亚）。在古代，开塞利一直是
丝绸之路上一个重要的贸易城市。
阿拉伯的穆斯林来到这座城市后，将城市名稍微修改成Kaisariyah。到
塞尔柱突厥人来到这里时，城市名就简化成开塞利了。后来蒙古人也曾短暂占领该城市。最终在1515年，开塞利被纳入奥斯曼帝国。