广东梅州职业技术学院（Guangdong Meizhou Vocational and Technical College）位于广东省梅州市，是经广东省人民政府批准、中华人民共和国教育部核准设立的公办全日制普通高等学校，为梅州市首所公办高等职业学院，为中国客家菜研发培训基地，广东省“粤菜师傅”培养示范基地，华南农业大学研究生联合培养基地。

1933年，广东省立第三农业学校创立，设在梅县东郊天字岌。

1935年，更名为广东省梅州农业职业学校。

1944年，为广东省立梅州高级农业职业学校，设农艺、森林、合作、水利4科。

1949年，停办；次年，复办，改为梅州农业技术学校，设农艺、森林2个专业。

1953年9月，改称梅县农业学校，设农作物、林学2个专业，随后增设植保、畜牧兽医专业。

1960年，兴宁农校并入梅县农校。

1968年至1970年2月，因“文化大革命”停办。

1970年，学校复办，校名为梅县地区农业学校，设农学和畜牧兽医专业。

1977年，农科所搬走，恢复定名为广东省梅县地区农业学校。增办大专班，设农学、畜牧医、林学3个专业。

1979年，大专班停招，保持3年制中专。

1988年5月，改为广东省梅州农业学校；同年，学校被农业部评为“加强实践教学、为农村经济建设服务”先进单位。

1993年，广东省政府确定学校为省级重点中专学校。

1999年，被农业部定为农业职业教育培训示范基地学校和教学改革试点学校；同年，被劳动和社会保障部定为“21号农业职业特有工种职业技能鉴定站”。

2000年，被广东省农业厅定为广东省农业部职业教育示范基地，6月，被教育部评为首批国家级重点中专学校。

2008年，加挂梅州市理工学校牌子。

2010年，梅州市工业学校整合并入梅州农业学校。

2019年，广东梅州职业技术学院列入广东省“十三五”高校设置规划。广州番禺职业技术学院对口帮扶梅州市建设梅州职业技术学院。同年4月，梅州市委、市政府决定以梅州农业学校（梅州市理工学校）为基础筹建广东梅州职业技术学院；8月，广东梅州职业技术学院列入2019年梅州市重点建设项目；12月，梅州市规委会通过《梅州职业技术学院修建性详细规划》。

2021年1月，根据《中华人民共和国高等教育法》《普通高等学校设置暂行条例》《普通本科学校设置暂行规定》《专科学历教育高等学校设置标准》和《教育部办公厅〈关于加快推进独立学院转设工作的实施方案〉的通知》等有关规定，经广东省高等学校设置评议委员会专家考察和评议，设立广东梅州职业技术学院。同年5月，广东梅州职业技术学院获教育部备案同意正式设立，并在秋季招生开学；10月15日，广东省新建高校（校区）启用仪式在清远举行，广东梅州职业技术学院揭牌。

2022年5月，广东省人社厅发布《关于在广州市胸科医院等224家单位设立广东省博士工作站的通知》，广东梅州职业技术学院获批设立广东省博士工作站；6月21日，广东梅州职业技术学院与梅州市印制电路行业协会共建电子信息产业学院签约暨揭牌仪式举行，广东梅州职业技术学院与梅州市印制电路行业协会共建梅州职业教育第一所产业学院—电子信息产业学院；10月11日，广东梅州职业技术学院新建校本部北区正式投入使用。

2024年10月，广东梅州职业技术学院信息工程学院与机电工程学院正式搬迁至广东梅州职业技术学院广梅产业园校区。

2025年6月4日，广东梅州职业技术学院首届学术委员会成立大会召开。

截至2021年6月，学校设有8个教学单位。截至2024年6月，开设24个专科专业。

截至2024年6月，学院有享受国务院特殊津贴专家1名，国家级技能大师1名，国家级大师工作室主持人1名，国家级山歌、汉剧、粤菜大师、非遗传承人3名，行业企业客座教授15名，博士5名，硕士77人，高级职称85名。

截至2023年6月，学校有1个国家级实训基地、11个省级实训中心、198个校内外实训场所（基地）。

2024年，学校获批1个广东省第三批高等职业教育高水平专业群建设项目。

截至2023年9月，学校共有12个广东省教育科学规划课题（高等教育专项）项目获立项，包括高等教育专项4项，特色创新项目3项，青年创新人才类项目5项。截至2024年6月，学校拥有省教育教学成果奖一等奖1项，教师能力大赛省级以上奖项20项；获国家级教学技能大赛三等奖1项；市级青年教师教学能力大赛一等奖2项；获市级教育系统教育教学成果奖一等奖1项，主编参编教材4本。

2023年，学校组织学生参加广东省高职院校学生技能大赛11个项目，共获得二等奖6个、三等奖4个。

截至2023年6月，广东梅州职业技术学院与广东辉骏科技集团有限公司共建机电产业学院、计算机产业学院；与梅州市餐饮行业协会及其会员单位紧密合作，推进省级粤菜师傅培养示范基地建设，实施“粤菜师傅”工程，助力乡村振兴。

截至2023年9月，学校与中智科技集团有限公司、广东轩辕网络科技有限公司进一步加强沟通与合作，共同“建设特色鲜明的高水平示范性”产业学院。

截至2023年6月，学校拥有梅州市工程技术研究中心2个，各级各类创新平台（团队）8个，建立了5个博士工作室。

截至2023年6月，学校获批6项发明专利，省、市科技成果奖10项，教师发表论文50余篇，主持或参与省市级重要课题10项。

截至2024年1月，广东梅州职业技术学院图书馆有纸质藏书38万余册。

校徽标志为发散形的同心圆结构，具有围龙屋的视觉语义，与梅州“世界客都”的形象相呼应，象征学院坚持以人民为中心，团结一致和立足梅州、服务广东、辐射闽赣的发展定位。

标志以梅花为基本形，契合“梅花香自苦寒来”的梅州人精神，结合齿轮、人、书本（大鹏）图形共同构成了梅州、人民、职业技术和教育的视觉语义，寓意学院培养和造就高素质技术技能人才，服务经济社会发展。

校徽的标准色为红色，寓意梅州红色苏区的革命精神薪火传承和踏实稳重的工匠精神，同时又寓意太阳和希望。

阿拉伯数字1933及其上方梅花、大鹏，展现悠久厚重的文化渊源，寓意承前启后，花开春来，展翅翱翔。

博学慎思、厚德尊贤

截至2024年12月，学校学生社团数量为27个，各个社团设立功能型团支部，更好地为学生社团活动带来更好的服务。024年10月，学校开展“‘社’彩缤纷 ‘团’聚青春”社团招新活动，全校27个社团参与此次活动，展示社团风采。非遗是“活”的文化，不仅要“引进来”，还要“走出去”。学校通过广东汉剧作为突破口，打造学校特色社团，融入学校文化“走出去”，增添学校文化底蕴，助力学校高质量发展。

截至2025年，广东梅州职业技术学院包括校本部东区、西区、北区以及广梅产业园校区，占地面积600亩。

地址：广东省梅州市梅江区学院路15号

分布：校本部包括东区、西区、北区

地址：梅州市梅县区畲江镇广东梅州高新技术产业园区内

占地面积：截至2024年11月，广梅园校区总占地面积28890平方米（43.3亩），建筑面积约6.34万平方米。

截至2023年6月，学校总用地面积640.88亩，规划建筑面积29.93万平方米，校舍建筑面积30万平方米。