栀子（学名：Gardenia jasminoides J.Ellis）是茜草科栀子属植物。灌木。高0.3-3米，嫩枝常被短毛，枝圆柱形，灰色。叶对生或3枚轮生，长圆状披针形、倒卵状长圆形、倒卵形或椭圆形。花芳香，单朵生于枝顶，萼筒宿存；花冠白或乳黄色，高脚碟状。果卵形、近球形或椭圆形，黄色或橙红色；种子多数，近圆形而稍有棱角；花期3-7月，果期5月至翌年2月。

栀子因结出倒卵形而有棱的果实似古代盛酒的器具——卮，故古称“卮子”，因是木本植物，后改为“栀子”。栀子在中国的知名较早，有过许多别名。因其生长在山地，有山栀和“山栀子”之名；因其单瓣品种花有六瓣，故又有“六出花”之名；栀子花洁白如雪、香如凝脂，故又有“香雪”、“夏雪”之称；又因其果实可作黄色染料等，所以亦有“黄栀”和“黄栀子”之称；岭南地区多在春暖花开时，锯取姿态古劲的干枝浸植于水钵或瓶子里，供放案头，美其名“水横枝”。栀子还有林兰、木丹、越桃、鲜支、白蟾花等别名，南朝宋诗人谢灵运曾有“林兰近雪而扬猗”之句，西汉司马相如在《上林赋》中也有“鲜支黄砾”，其中的“林兰”“鲜支”就是栀子。

栀子始载于《本经》，列为中品。《别录》云：“生南阳川谷，九月采实，暴干。”《本草经集注》云：“处处有，亦两三种小异，以七棱者为良。经霜乃取之。”今皆入染用。《本草图经》云：“今南方及西蜀州郡皆有之。木高七八尺，叶似李而厚硬，又似樗蒲子，二、三月生白花，花皆六出，甚芬香，俗说即西域詹匐也。夏秋结实，如诃子状，生青熟黄，中人深红……此亦有两三种，入药者山栀子，方书所谓越桃也。皮薄而圆小，刻房七棱至九棱者为佳。”《纲目》云：“卮子叶如兔耳，厚而深绿，春荣秋瘁。入夏开花，大如酒杯，白瓣黄蕊，随即结实，薄皮细子有须。霜后收之。”《植物名实图考》亦有记载。综上所述形态特征及可以染黄的特点，再参考《本草图经》江陵府栀子、建州栀子等图，古代栀子原植物与今药用商品栀子相符合。

该种分布较广，生长在不同的环境，使其习性、叶的形状及大小、果实的形状及大小等均发生一些变异。其变异主要可分为两个类型：一类通常称为“山栀子”，果卵形或近球形，较小；另一类通常称为“水栀子”，果椭圆形或长圆形，较大。据称前者适为药用，后者适为染料用。一些学者亦根据其叶、花、果实等的变异，定为若干变种或变型。

栀子曾出现过多个学名，其中包括G. florida (1762)、G. maruba (1826)、Genipa florida (1880)、G. augusta (1917)等，按照《国际植物命名法规》这些都是G. jasminoides (1761)的晚出同名，必须废弃。而由于栀子分布区较为广泛，分布区生态环境差异较大，导致该种叶形变化多样，通常为长圆状披针形，倒卵状长圆形、倒卵形或椭圆形，一些研究人员根据栀子表型的变化命名了相应的变种和变型，如萼片较长的、叶尾圆形的、叶倒卵形的、叶椭圆形的、叶卵形的等等。另外，中国国内文献中常提到作为药用大面积栽培的“山栀子”，果卵形或近球形，较小，即为栀子（G. jasminoides）。将一些区别不明显、不稳定的外形差异的处理仍保留作为栀子的异名处理，把一些与原种区别明显的整理成品种。根据《国际栽培植物命名法规》规定，如果一个种或种下分类单位的拉丁加词符合《国际植物命名法规》而合格发表，当这个分类单位被作为品种重新分类时，这个拉丁加词应被用为品种加词。因此，根据这一规定对栀子品种拉丁加词予以指认和拟定。

灌木植物。高0.3-3米，嫩枝常被短毛，枝圆柱形，灰色。

叶对生，少为3枚轮生，革质，稀为纸质，叶形多样，通常为长圆状披针形、倒卵状长圆形、倒卵形或椭圆形，长3-25厘米，宽1.5-8厘米，顶端渐尖、骤然长渐尖或短尖而钝，基部楔形或短尖，两面常无毛，上面亮绿，下面色较暗；侧脉8-15对，在下面凸起，在上面平；叶柄长0.2-1厘米；托叶膜质。花芳香，通常单朵生于枝顶，花梗长3-5毫米；萼管倒圆锥形或卵形，长8-25毫米，有纵棱，萼檐管形，膨大，顶部5-8裂，通常6裂，裂片披针形或线状披针形，长10-30毫米，宽1-4毫米，结果时增长，宿存。

花冠白色或乳黄色，高脚碟状，喉部有疏柔毛，冠管狭圆筒形，长3-5厘米，宽4-6毫米，顶部5至8裂，通常6裂，裂片广展，倒卵形或倒卵状长圆形，长1.5-4厘米，宽0.6-2.8厘米；花丝极短，花药线形，长1.5-2.2厘米，伸出；花柱粗厚，长约4.5厘米，柱头纺锤形，伸出，长1-1.5厘米，宽3-7毫米，子房直径约3毫米，黄色，平滑。

果卵形、近球形、椭圆形或长圆形，黄色或橙红色，长1.5-7厘米，直径1.2-2厘米，有翅状纵棱5-9条，顶部的宿存萼片长达4厘米，宽达6毫米；花期3-7月，果期5月至翌年2月。

种子多数，扁，近圆形而稍有棱角，长约3.5毫米，宽约3毫米。

中国（江苏、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖北、湖南、山东、广东、广西、四川、贵州、云南、海南、台湾、陕西、甘肃、香港、澳门）、孟加拉国、柬埔寨、印度、老挝、尼泊尔、泰国、越南。

加罗林群岛、科摩罗、朝鲜、马里亚纳群岛、马绍尔群岛、社会群岛、图布艾岛。

栀子主要生长在热带、亚热带生物群落中，常生于温暖地区海拔10-1500米处的旷野、丘陵、山谷、山坡、溪边的灌丛或林中。喜温暖湿润气候，较耐旱，不耐寒，忌积水。以土层深厚、疏松肥沃、排水透气良好的冲积土、砾质土等酸性土壤为好，盐碱地不宜栽培。

中国长江以北地区不能露地越冬，需盆栽入室越冬。当pH值超过6.5时叶片易发黄，并逐渐脱落。幼苗期需要遮荫，荫蔽度以30%生长良好，但进入结果期，则喜充足的光照，在阳光充足的环境里生长，植株矮壮，发棵大，结果多，但忌烈日曝晒。

栀子花多采用扦插法和压条法进行繁殖，也可用分株、播种法和水插法繁殖，但很少采用。

苗床准备：育苗地宜选东南向的山脚处或半阴丘陵地，排灌方便。土壤选疏松，肥沃，透水通气良好的砂壤土。播前深翻土地，每亩施腐熟厩肥或土杂肥4000千克，耙细整平，作宽1.2米，高约17厘米的苗床。

播种育苗：于3月上旬，将上年采收的种子用45℃温水浸泡一昼夜后播种。将种子均匀撒于畦面上，从另一畦取土覆盖，厚度1厘米。也可条播，在畦面开行距20厘米，深2厘米的横条沟，将种子均匀撒于沟内，然后覆平。每亩用种量3千克。播后盖草浇水。

苗期管理：播后约40天出苗，苗高2厘米时间苗、除草，幼苗期一般追施氮肥2-3次。施肥量为第一次亩用尿素1.5-2.5千克，第二、三次亩用尿素2.5-5千克。1年后苗高35厘米，即可出圃定植。

扦插繁殖扦插可分为春插和秋插。春插于2月中下旬进行﹔秋插于9月下旬至10月下旬进行，北方10-11月在温室。插穗选用生长健康的2年生枝条，长度10-12厘米，剪去下部叶片，上两片叶子，各剪去一半，先在维生素B，针剂中蘸一下，然后斜插入插床中，土面上只留一节，注意遮荫和保持一定湿度，一般1个月可生根，1年后移植。南方还有采用水插法繁殖的，即将插穗插在用苇秤编织的圆盘上，任其漂浮在水面上，使其下部在水中生根，再移植栽培。

压条可在4月清明前后或梅雨季节进行，选三年生母株上一年生健壮枝条，长25-30厘米压埋在土中，保持湿润，约30天生根，如能在刻伤部位蘸上200ppm粉剂案乙酸，再盖上土压实，则更容易生根。夏季与母株分离，翌春分栽。移植苗木或盆栽，以春季为好，在梅雨季节进行，需带土球。生长期保持土壤湿润，花期和盛夏要多浇水。每月施肥1次，开花前增施磷钾肥1次。翌年早春修剪整形，并及时剪去枯枝和徒长枝。

水插法

虽然繁殖栀子的方法有多种，但最简便快捷的是漂浮的水插法，首先找泡沫板一块，并往上打孔，将栀子当年半熟枝剪下，插入泡沫板的孔中，然后将泡沫板放入装满水的桶中，将桶放在既能让漂板穗条遮阴，又能让阳光照射水桶的环境，将水温控制在18℃-25℃之间，栀子一星期即能长出3厘米以上的根。此方法扦插栀子，成活率为100%。

按《中药材生产质量管理规范（试行）》（ GAP）、《中药材GAP认证检查评定标准（试行）》对种植基地环境进行检测，包括大气、水质、土壤等。

大气检测：大气质量要达到大气环境质量指标GB3095-82的二级标准，需检测总悬浮微粒、二氧化硫、氮氧化物、氟化物。

水质检测：灌溉水质要达到水质标准GB5084-92，需检测pH 值、汞、镉、铅、砷、铬、氟化物﹑氰化物；中药加工用水需达到生活用水标准，除检测以上项自外，还要检测细菌总数、大肠菌数。

土壤检测：土壤环境质量要达到土壤质量GB15618-1995 一级标准，主要检测汞、镉、铅、砷等残留量。

栀子种植可不占用耕地。定植地选地形起伏不大，缓坡的小山坡，择土层深厚，质地疏松、排水通气良好的黄泥土或砂质壤土（pH值5.1-8.3）进行种植。坡度较大山地以开垦成宽1米左右的水平梯田为宜。按株距1.7米、行距1.2米挖穴，穴直径50厘米，深50厘米。

水通气良好的黄泥土或砂质壤土（pH值5.1-8.3）进行种植。坡度较大山地以开垦成宽1米左右的水平梯田为宜。按株距1.7米、行距1.2米挖穴，穴直径50厘米，深50厘米。

于11月中旬至翌年2月底，选取健壮、无病虫害、根系完整的实生苗种植，实生苗要求苗高35厘米、地径0.6厘米以上。每穴先施腐熟厩肥或土杂肥25千克作基肥。苗木尽量带土，每穴栽1株，表土回填，踏实，最后一层土要高于穴面，浇足定根水，于11月中旬至翌年2月底，选取健壮、无病虫害、根系完整的实生苗种植，实生苗要求苗高35厘米、地径0.6厘米以上。每穴先施腐熟厩肥或土杂肥25千克作基肥。苗木尽量带土，每穴栽1株，表土回填，踏实，最后一层土要高于穴面，浇足定根水。

幼林抚育：每年人工除草3次。第一次于5月上旬。第二次于7月上旬，第三次于8月上旬。定植后的前三年每年施肥3次，每次每亩用尿素5-6千克，结合中耕锄草环状施入，方法是沿树冠投影边缘，挖20厘米深的环形沟，将肥料施入后覆土。在定植后第一年苗高约40厘米时对植株整形，摘心定干，使其发枝，成为自然开心形；当主枝长到15厘米时。再行摘心，培养副主枝和侧枝。修剪一般在冬季或早春进行。先除去主干根茎部的萌蘖和主干、主枝上的萌芽，然后将病虫枝、枯枝、交叉枝、徒长枝从基部剪去。定植后第二年一般能开花。为减少养分消耗。须将第二、第三年的蓓蕾及时摘除。

成林抚育：每年7月上旬至采摘前，将割下的杂草覆盖在树盘底下，厚度不超过15-20厘米。上压少量细土。定植后第四年进入结果期，每年应施肥4次。第一次4月上旬施春肥，每亩施尿素5-7千克，促进营养生长；第二次6月上旬落花后施壮果肥，每亩施复合肥6-8千克。提高座果率和促进果实壮大；第三次8月上旬，每亩施尿素5-6千克，过磷酸钙和氯化钾各2-3千克，促进果实继续壮大和花芽分化；第四次11月上旬采果后结合清园施冬肥．每亩施腐熟厩肥或土杂肥2500千克、过磷酸钙25千克，结合施肥，在植株根际处培土．增强越冬抗寒能力。每年冬季收果后，适当修剪枝条，使树冠外圆内空，以利通风透光。

栀子主要有品种15个，用于观赏的品种有：雀舌栀子‘Radicans’，单瓣雀舌‘Simpliciflora’、银边雀舌‘Albomarginata’、花叶栀子‘Variegata’、白蟾‘Fortunena’等；色素用栀子品种有：水栀子‘Longicarpa’、金福水栀‘Jinhu ShuiZhi’等，药用栀子品种有：球果栀子‘Qiuguo’等。这些品种的不同主要表现在花色、花大小、花重瓣与否、是否败育、果形态大小、叶片的形状、叶色的差异和变化等方面。

列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2023年 ver 3.1）——无危（LC）。

该物种在印度、尼泊尔、孟加拉国、中国、柬埔寨、老挝、泰国和越南至少500个地点有记录。它有非常大的出现范围（EOO为9,021,734平方千米）。它在许多保护区都有发现，而且很可能被低估了。它生长在海拔0-1500米的灌木丛和森林中。然而，考虑到其出现范围之大和已知地点的数量，尽管栖息地有所减少，它仍被认为是无危物种。

俗话说：“十花九药”，栀子也是我国传统的药用植物。据《神农本草经》载，其果、花、叶及根均可入药。栀子果清热泻火、凉血止血，主治热病心烦、目赤红肿、黄疸、吐血、鼻血、热毒肿痛；花可清肺凉血，主治肺热咳嗽、鼻血不止；叶可凉血消肿，主治跌打损伤、疔毒、痔疮；根清热泻火、凉血解毒，主治高热、黄疸、吐血、菌痢、淋病、水肿、痈疮肿毒。民间取生长在水边的栀子根、果，治黄疸型肝炎、鼻衄、齿痛和热淋等效果甚佳。此外，栀子花香可以振奋精神、畅通呼吸，对于咽炎、扁桃体炎有疗效。

栀子作为中国的传统花木之一，有着极高的观赏价值。“一花分六出，十叶是重台；玉洁浑无玷，黄金漫夺胎。”这是中国古代诗人讴歌栀子花风姿清雅的美感。成熟期的栀子干枝苍劲、古老质朴，别有一番韵味。栀子的叶片油亮润泽、四季常青，不同品种的叶具有不同的观赏特性：大叶宽大，显得潇洒；小叶细密而显得轻盈秀丽。而栀子最引人注目的当属其花了，栀子花花形奇特，洁白如玉，甜香四溢；花苞碧绿、金黄、玉白三色交融，古朴清新。栀子形状奇特的橙红色果实在深秋也极美。

栀子花可用于制作茶饮饮用，是一种品质优良的天然食品色素，没有人工合成色素的副作用，着色力强，颜色鲜艳，具有耐光、耐热、耐酸碱性、无异味等特点，可广泛应用于糕点、糖果、饮料等食品的着色上。据《广群芳谱》载：“大朵重台者，梅酱糖蜜制之，可作羹果。”栀子花含芳香油，可以用来熏茶；果实可用来酿酒；果仁可以做膳食，食用具有保健作用。在炎威逼人的暑天，用栀子浸汁配对清凉饮料，不仅色泽清亮，更是理想的消暑解毒剂。

栀子木质细密而不裂，是很好的雕刻材料。栀子果实中所含的栀子黄色素来源于天然，其本身没有毒性，可作为安全的食品添加剂和植物色素，现在湘南地区仍有使用栀子作为食用黄色素来源的习惯。国外已将栀子黄色素广泛用于棉布、化纤、木器的染色中，以弥补化学染料有损健康的弊端。此外，栀子花含有乙酸苄酯、乙酸芳樟酯、乙酯苏合香酯等成分，可以提取精油，用于制作多种香型化妆品、香皂香精以及高级香水香精等，还可以制作调香剂。

栀子多呈常绿灌木状，易栽植，好成活，生长迅速，成林快。其生活力强，枝条稠密，根系比较发达，保水固土能力强。利用栀子萌芽力强和耐火、抗病虫害的特点，还可以形成生物防火、防病虫害林带，是退耕还林工程营造乔灌混交林乃至大面积造林的理想树种。栀子还被訾为环保花卉，对二氧化硫、氟化氢等有毒气体有较强的抗性和吸收能力，1000克栀子叶片能吸收4-5克二氧化硫，故大量栽培有益于人的身心健康。

栀子属植物株型多变，易于造景。如花叶细小、株型致密的雀舌栀子覆盖能力极强，是极好的地被材料;株型较小的小叶栀子尤适合盆栽；花大而香醇的大花栀子及狭叶栀子可孤植在花坛、草坪中充分发挥单株栀子的风采。栀子迷人的芳香能给人带来神清气爽的愉悦感觉，而且它所散发的芳香分子具有杀菌的作用，极其适合用于各类绿地绿化。

花语：“喜悦”，就如生机盎然的夏天充满了未知的希望和喜悦。栀子花冬季开始孕育花苞，直到接近夏至才会绽放，含苞期愈长，清芬愈久远。栀子树的叶，也是经年在风霜雪雨中翠绿不凋。看似不经意的绽放，也是经历了长久的努力与坚持。或许栀子花这样的生长习性更符合“永恒的爱与约定”这一花语。栀子花不仅是爱情的寄托，在它平淡、持久、温馨、脱俗的外表下，蕴含的是美丽、坚韧、醇厚的生命本质。

花箴言：有时候要把自己的喜恶表现出来。

栀子花的传说很多，择举一例介绍。传说栀子花是天上的七仙女之一，因憧憬人间的美丽而下凡变成了一棵花树。一个孑身一人，生活清贫的农民，在田边看到了这棵小树，移回家中栽种，百般呵护，小树生机盎然，许多洁白的花朵盛开。为了报答主人的恩情，她白天为主人洗衣煮饭，晚间香飘院外，此事被周围百姓知道了，从此家家户户都养起栀子花，远传千里之外。

前人品香有浓、清、远、久四项标准，但事实上“好花不香，香花不好”，色、香难两全。而作为我国八大香花之一的栀子却是色香兼具的范例。古人以栀子为诗，亦多赞其花色、花香，咏其花韵，宋代杨万里有诗云：“树恰人来短，花将雪样看，孤姿研外净，幽馥暑中寒。”画家沈周日：“雪魄冰花凉气清，曲栏深处艳精神。一钩新月风牵影，暗送娇香入画庭。”诗人将栀子的色、香描写得出神入化，仿佛他真切地感受到了栀子花有着雪一般化暑生寒的功效。“色凝琼树倚，香似玉京来”，唐诗人刘禹锡则紧扣“色、香”题旨来咏诵栀子花。还有“一卉能令一室香，炎天尤觉玉肌凉”，“风含翠绦娟娟净，雨沮栀子冉冉香”等等，正是它的这种独特的色与香赢得了众多文人墨客的高度评价。

古代传说栀子来白天竺（现印度），与佛有关，故有人称之为“禅友”和“禅客”。据长物志·花木说：“栀子，古称禅友，出自西域，宜种佛室中”。栀子花为清净之花，其色素净质朴、清净脱俗、花香清芬，古人称之“净香”，因此最受佛门喜爱，是夏季清供之佳品。苏轼有诗日：“林兰呈孤芳，性与凡木异。不受雪霜侵，自足中和气。欲知清净身，即此林间是。”蒋梅边亦云：“清净法身如雪莹，肯来林下现孤芳，对花六月无炎暑，省却铜匮几炷香。”以法身看待栀子，栀子昭示的清净自我且能度人的精神正所谓“薝卜三千灌顶香”也。千百年来，当人们欣赏栀子顿生美感和感慨的同时，已把内在的自我和外在的景观相融在一起，久之便产生了栀子花清净、脱俗的特殊内涵。

栀子花又名同心花，刘禹锡的“且赏同心处，那忧别叶催”中“同心”指的就是栀子。在中国古代的花语词典中，栀子代表着传情、爱慕和思念，古诗里常有“栀子同心”的比喻。唐代唐彦谦的离鸾：“庭前佳树名栀子，试结同心寄谢娘。”清代的一首《百花诗》：“心恨谢娘知”就记述了栀子的这一典故。宋词里还有一句绝唱“与我同心栀子，报君百结丁香。”栀子和丁香，同为名花佳木，交缠着情结千千，令词人柔肠百转。栀子花冰清玉洁的花瓣上书写的不仅有海誓山盟的爱情，也有天涯比邻的友谊，“葛花满把能消酒，栀子同心好赠人”如是说。

谚语日“雪花飞六出，预兆丰年”。人们将栀子称作“夏雪”、“香雪”也是得名于六出的雪花。因此，栀子也像瑞雪一样被当作吉祥如意，奉为祥符瑞气的象征，受到虔诚隆重的礼遇。栀子还代表了和平，在唐代，栀子花作为和平友好的象征，曾作为中国的礼物东渡日本以通友好，栀子由此经日本传入欧洲而成为世界名花。

古人以栀子为诗，亦多赞其花色、花香 ，咏其花韵，诗词：

栀 子

[唐] 杜甫

栀子比众木，人间诚未多。

于身色有用，与道气伤和。

红取风霜实，青看雨露柯。

无情移得汝，贵在映江波。

和令狐相公咏栀子花

[唐] 刘禹锡

蜀国花已尽，越桃今已开。

色疑琼树倚，香似玉京来。

且赏同心处，那忧别叶催。

佳人如拟咏，何必待寒梅。

栀子花

[宋] 杨万里

树恰人来短，花将雪样年。

孤姿妍外净，幽馥暑中寒。

有朵篸瓶子，无风忽鼻端。

如何山谷老，只为赋山矾。