小咸菜是以香椿芽与蒜薹为核心原料制作的佐餐腌菜，具有独特的春季时令属性。该菜品通过焯水、盐渍等传统工艺处理，常作为拌面条、夹馒头、配粥的佐餐配菜。制作过程中需根据香椿季节性特点进行原料处理，2024年微博视频资料显示其制作周期与春季香椿采收期高度吻合。