封肉
福建同安传统猪肉菜品
。传统制作需经改刀、油炸、纱布包裹、蒸炖等十余道工序，成品具有肥而不腻、入口即化的特点。
历史渊源
据《翔安文史资料》记载，马巷封肉起源于清朝乾隆年间（1736-1795年）三府衙官员宴席。另有传说关联五代后梁开平四年（910年），为纪念闽王王审知受封而创制，刻意保留完整肉块象征官印形制。
制作工艺
传统制作含四大核心工序：
文化象征
地域差异
福建系与陕西白封肉形成工艺对比：
参考资料
白封肉.中国地情网.2019-10-16
绝绝子!香!一口流汁,翔安这道菜吃过吗~ .腾讯网.2024-04-17
同安封肉是厦门同安传统的名菜。这道菜以一....weibo.com.2023-04-24
最新修订时间：2025-12-23 21:47
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概述
历史渊源
制作工艺
参考资料

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