客家汤圆_客家地区的一种菜品

客家汤圆

客家地区的一种菜品

。主料采用无馅糯米汤圆，配以肉丝、虾米、香菇等炒制料，辅以韭菜、芹菜、红葱头等蔬菜，经分锅煮制后混合高汤，形成咸香味厚的特色风味。制作工艺包含糯米团揉制、配料分阶段爆炒、高汤煨煮等环节，强调汤圆爽滑与汤底鲜香的平衡。

食材与配料

主料选用糯米粉制作的实心汤圆，需揉至表面光滑后搓成小圆粒。肉丝多采用五花肉，经酱油、芝麻香油腌制提味。传统配方包含干香菇、虾米（或虾皮）等干货，需提前泡发后切丝备用。

蔬菜辅料体系包含：

制作工艺

准备工序

炒制配料

组合烹制

文化习俗

作为客家冬至必备食品，汤圆象征团圆美满

菜品特点

与传统甜汤圆形成鲜明对比，其特点包括：

参考资料

客家咸汤圆.香哈网络股份.2024-07-03

客家汤圆.m.xiangha.com.2025-05-11

客家汤圆.m.xiangha.com.2025-05-24

最新修订时间：2025-11-21 22:49

条目作者

概述

食材与配料

制作工艺

参考资料