客家柚皮凉果是广东梅州特色食品，以沙田柚皮为原料，经传统工艺改良与现代科学加工精制而成。该产品保留柚子原果风味，形成独特口感，同时实现风味与保质期的平衡。据《本草纲目》记载，柚皮具有化痰止咳、消闷等功效，使该产品兼具食用价值与保健作用。梅州市人民政府官网及本地特产指南均将其列为地域代表性产品，与客家金柚、盐焗鸡等传统特产并列展示。