子排
动物腹腔连接背脊的部位
子排是猪胸腔与腹腔连接处的带软骨肋排部位（传统饮食概念中特指猪的该部位），下方与五花肉相连。单根子排长度约30厘米，表面覆盖薄油，形成油脂丰富的结构。
特点
子排的肉层很厚，隔着一层薄油，它的下方还连着一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的。片下的排骨长约30厘米左右，呈三角形斜切片状。
参考资料
子排..
猪子排是什么部位.复禾健康.2025-04-19
带你了解关于排骨的小知识.知乎.2023-09-28
最新修订时间：2025-07-23 13:46
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