大四川火锅城是成立于2012年的连锁自助火锅品牌，总部位于广州，主营川渝特色火锅，覆盖北京、上海等全国多个城市，门店总数达666家。品牌采用自助模式运营，提供香醇牛油锅底与养生骨汤锅底，24小时供应新鲜食材，包含百种涮品、手工小吃及30余款酒水。分店分布天河区、海珠区等地，昌岗店为总店。店内采用川西民居装修风格，部分分店应用“全新风+热回收”系统与净味技术改善就餐环境。实行分时段定价策略，午市49元/位、夜宵39元/位，设有生日免单、学生优惠等活动。加盟体系提供选址装修支持与技术培训，主打小本创业模式，投资金额为3-10万元。

大四川火锅城(岗顶店)地址：天河区天河路21号；

大四川火锅城(鹭江店)地址：海珠区新港西路169号鹭江商贸城2楼(近金六福珠)；

大四川火锅城(昌岗总店)地址：广州市海珠区昌岗东路252号-5号；

大四川火锅城(天河店)地址：天河区天河路21号；

大四川火锅城(番禺店) 地址：近郊番禺区市桥坑口路1号；

岗顶分店：

BRT岗顶站：B10路(234路)、B12路(235路)、B13路(18路)、B16路(240路)、B1路(292路)、B20路(515路)、B21路(248路)、B25路、B27路(177路)、B2A路(269A路)、B2路(269路)、B3路(289路)、B3路A、B3路B、B3路C、B4路(224路)、B4路A(224A)、B4路B(224B路)、B5路(50路)、B5路快线、B6路(296路)、B9路(178路)

岗顶站：38路夜车、41路夜车、43路夜车、46路夜车、47路夜车、48路夜车、51路夜车、657路、9路夜车

岗顶站①：19路夜车、23路夜车、34路夜车

麻辣火锅，鸳鸯火锅，肥牛，金针菇，肥羊，涮羊肉，毛肚，水果，田鸡，鸭翅膀,

火锅是四川地区非常普遍的饮食方式，城市中大大小小的火锅店、火锅城不计其数。四川火锅多采用牛油作为汤料，并加以大量的辣椒和花椒，味辛辣，所以火锅厅多油烟，加之烹煮过程由顾客完成，所以发热量大，氧气消耗量大，燃烧废气多，空气污浊，特别是CO2浓度严重超标，室内空气品质低劣。即使一些高档火锅城进行了通风和空调，效果仍然不好，就餐完毕带着一身油烟味实在令人不爽，业主也为此头疼。笔者曾对多家火锅餐厅进行了实地调研，得出的结论是：冷负荷计算不够和通风设计不足。本文设计的某火锅城通风空调工程中采用“全新风+热回收”方案较好地解决了以上问题，效果良好。

由于火锅的性质属于湿热的，俗称“上火”。所以并不是所有的季节都适宜吃火锅。而且不同季节吃火锅都要注意食材的选取。适宜春冬季吃，夏炎热、胃有火。可秋天气候干燥，人身体缺水分。心烦躁，不宜吃辣的，可以少吃开下胃口。

吃火锅时应注意，锅底烧开后涮烫过程中会有大量的热量被食用油包裹着，里面的热量得不到很快的散发冷却。这个时候投入口中会对食道和肠胃的粘膜造成强烈的刺激和不舒服的感觉，甚至会造成食道和肠胃的溃疡。所以在吃火锅的时候一定不要把刚刚涮烫好的食物投入口中，要等食物稍微的冷却，肠胃能够接受的温度在尽情的享用美味