增城荔枝，广东省广州市增城区特产，中国国家地理标志产品。

增城挂绿

荔枝中的珍稀品种。明末清初屈大均《荔枝诗》咏到：“端阳是处子离离，火齐如山入市时。一树增城名挂绿，冰融雪沃少人知。”清诗人李凤修咏到：“南州荔枝无处无，增城挂绿贵如珠。兼金欲购不易得，五月尚未登盘盂。”足见其珍贵程度，被称为“荔枝之王”。增城挂绿以文献正式记载至今已有400多年的历史，据乾隆年间县志记载原产于增城新塘四望岗，后至嘉庆年间因官吏勒扰，百姓不堪负重而砍光挂绿荔枝，万幸只存县城西郊西园寺（现荔城挂绿广场）一棵至今，“西园挂绿”弥为珍贵。挂绿荔枝果实扁圆，不太大，通常0.5千克有23个左右。果蒂带有一绿豆般的小果粒；蒂两侧果肩隆起，带小果粒侧稍高，谓之龙头，另一边谓之凤尾。果实成熟时红紫相间，一绿线直贯到底，“挂绿”一名因此而得。果肉细嫩、爽脆、清甜、幽香，特别之处是凝脂而不溢浆，用纱包裹，隔夜纸张仍干爽如故。屈大均在《广东新语》所说：“挂绿爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之，三日不变。”品质极优，是荔枝最佳品之一。2001年在挂绿广场举行的挂绿珍果拍卖会上，一颗“西园挂绿”荔枝拍出了5.5万元的高价，成为全球最昂贵的水果，一举打破了世界吉尔斯记录；2000年的拍卖会上，更是拍出了一颗“西园挂绿”荔枝 55.5万元的天价。

水晶球

增城名贵品种之一。荔城街槎冈村有一株450龄的老树。清宣统《增城县志》载：“槎冈水晶球一种亦美，量不减挂绿”。八十年代初，小楼镇九益大队一私人果园由槎冈老树取枝条繁植了一批水晶球小树很有希望，其如三江镇、福和镇、荔城镇、沙埔镇、中新镇等均有小量栽种。水晶球叶披针形或椭圆状披针形：果近心形，中等大，平均单果重18克；果皮薄，淡红带黄，龟裂片大而稍凸，裂片峰尖刺手，裂纹浅，缝合线不明显；果肩微耸、果肉透明乳白色，肉质特别爽脆，味清甜带微香，可食率83.3%，含可溶性固形物18.5%至21.5%，100毫升果汁含维生素C24.2毫克，酸0.12克，大部分小核，平均重0.63克。3月下旬开花，6月下旬果熟。肉质爽脆、清甜、核小、品质甚优，座果率高、丰产。

桂味

增城主要优良品种之一，特别近年发展最多，已成为全市荔枝种植面积最大的品种，1998年种植面积51710亩，占荔枝总面积的28.54%，分布最广，全市均有栽培。叶长椭圆形，边缘向内卷，呈瓦筒状。花枝细长，易形成带叶花枝。果圆球形，中等大，均重17克；果皮浅红色，皮薄且脆，龟裂片凸起呈不规则圆锥状，裂片峰尖锐刺手，裂纹显著，缝合线明显；果肩平；果肉乳白色，肉质爽脆，清甜多汁，有桂花香味，可食率78.83%，含可溶性固形物18.21%，100毫升果汁含维生素C29.48毫克，酸0.21克；种子有大核和小核，小者居多。3月下旬至4月上旬开花，6月下旬7月上旬果熟。桂味有果皮鲜红的“全红”桂味和果肩上有墨绿色斑块的“鸭头绿”桂味两个品系，品质以后者上乘。桂味清甜可口、爽脆有香味，品质极佳。适应性强，山地、平原均能生长良好。大小年结果较明显。

糯米糍

增城主要优良品种之一。八十年代发展最多，1998年种植面积39050亩，占荔枝种植面积的21.97%，分布于全市各镇。以永和镇贤江村面积最大，品质最优。糯米糍其枝条柔软下垂，叶披针形、叶缘呈波纹状，先端渐尖；果大，均重25克，扁心形；果皮鲜红色，较薄；龟裂片明显凸起，呈狭长形，纵向排裂，裂片峰平滑，果肩一边显著突起，果顶浑圆；果肉乳白色，多汁，味浓甜，可食率82.86%，含可溶性固形物19.21%，100毫升果汁含维生素C20.4—30.8毫克，酸0.2克；种子小，常退化成焦核，偶见饱满的种子。3月下旬至4月中旬开花，6月下旬至7月上旬果熟。糯米糍有“红皮大糯”（称红壳）和“白皮小糯”（称白壳仔）两个品质。前者果大，皮色鲜红；后者果较小，皮色浅红；品质以前者为优。该品种果大、肉厚、味浓甜、核小，风味佳。除鲜食外，还可加工成优质荔枝干。耐旱性强，丰产，但大小年结果显著，且易裂果。圈枝繁殖根小，宜采用嫁接繁殖。

广州市增城区位于珠江流域东江下游，北部属低山谷地，中部为丘陵河谷平原，南部属珠江三角洲平原。县内气候炎热，雨量充沛，既有热带特征，又有亚热带特色。因地形复杂、季风气候，适宜荔枝等亚热带作物生长。增城栽培荔枝历史悠久，经验丰富，分布范围广，主要荔枝种植区域分布于增江、新塘、仙村、石滩、三江、中新、福和、正果及朱村等地。增城荔枝品种繁多，其中主要的特色品种为：糯米糍、桂味、水晶球和仙进奉。增城荔枝的闻名，得益于增城得天独厚的地形气候条件。

增城的荔枝文化源远流长，底蕴深厚。中国是最早栽培荔枝的国家，岭南地区又是荔枝的原产地，增城北部的正果兰溪地区原有野生的荔枝树。

建元六年（前135年），汉武帝征服岭南后，对岭南荔枝情有独钟，于是下诏让岭南官吏年年岁贡。

建武元年（25年），东汉桂阳郡太守卫飒开凿了一条由岭南至湖南的西京古道，全程约五百余里。

唐时以首都长安为中心，有七条重要的放射状的驿道通往全国各地，其中有一条从长安至岭南的驿路，由长安经襄州（今湖北襄樊）、鄂州（今武汉市武昌）、洪州、吉州、虔州（今江西赣州）直达广州。古道两侧修有驿站、公馆，装备快马骑手，对荔枝实施换人换马的接力运输，快马加鞭，日夜兼程，以最快的速度把鲜美的荔枝送至皇宫。

北宋熙宁九年（1076年），张宗闵编写了《增城荔枝谱》，虽现已失传，但一个县的荔枝种植被编成专著，可见增城荔枝栽培的盛况。

宋末元初，陈大震编纂的《南海志》，在物产荔枝条目中云：“今佳品多出增城，其名有脆玉、麝香匣、大将军、小将军、皱玉、状元红、绿罗包、紫罗包、大丁香、小丁香、天茄子、黄泥子、水晶团、犀角子。又有金钗子，一名丫髻子，荔枝之小者，并蒂而生，味甘无核。又有海山楼者，宋诸司以重五日阅舟师於海山楼（按地在今广州市区内），率以是日至，因名焉。”从上所述，可见增城荔枝生产在当时的重要地位。有“（荔枝）今佳品多出增城”的记载。由此可见，增城荔枝生产在当时的重要地位。

苏东坡被贬岭南，得以与岭南佳果荔枝结下不解之缘，并写下了很多赞颂荔枝的诗。其中最脍炙人口的一首应是《食荔枝》中的一句：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”苏东坡对荔枝的喜爱散见于其诗文全集《苏轼集》中。《苏轼集》卷七十八、与傅维岩秘校四首（之二）：增城荔子一篮，附去人持上。不罪！不罪！某又上。此篇描写了苏轼以荔枝赠友人，词句直白。

明清各个时期编著的《增城县志》均能发现关于增城荔枝的记录。增城沙贝（今新塘）栽培荔枝，明代中叶已很闻名，到明末清初，广东“荔枝，以增城沙贝所产为最，”其状元红等，贱如菽粟，岁收数千万斛，贩于他方。”经过沙贝人民多年的培植，“所产荔枝多异种”。明嘉靖年间的《增城县志·食货类·果属》正式记载了荔枝。其后清朝的康乾盛世中对荔枝的描述更为详细，其中清朝康熙年间的《增城县志·食货·物产·果品》谈及荔枝种类多。

清乾隆年间的《增城县志·物产·果品》记载：“多荔枝。粤中荔枝以增城沙贝四望冈所产为最。土黄润多沙，潮味不到。自挂绿以下数十种，色味香迥异他县。”而清嘉庆编修同治十年重修版《增城县志·物产·果品》所记荔枝内容与乾隆志相同。到了清朝宣统年间的《增城县志·物产》所记荔枝除与乾隆志相同外，增加的内容是：“今此种（尚书怀）最多。案：挂绿一种，近以县城西门外西园一株为最名贵，价值十余倍于其他。究其他佳者亦如之，且或过之。槎冈水晶球一种亦美，当不减挂绿。此外，犀角子、桂昧、糯米糍、宋家香、进奉、玉荷包，各种俱佳。”

20世纪80年代初，小楼镇九益大队一私人果园由槎冈老树取枝条繁植了一批水晶球小树很有希望，其如三江镇、福和镇、荔城镇、沙埔镇、中新镇等均有小量栽种。

2021年开始，增城区依托仙进奉荔枝特色品种，打造仙进奉荔枝产业园，通过全产业链开发模式推动产业升级。

2025年6月至8月，“增城荔枝红——2025年广州增城荔枝文化旅游季”举行。作为增城区推动农文旅深度融合、助力“百县千镇万村高质量发展工程”的重要举措，本次活动以“1+N”模式（一个主活动+N个系列活动）串联起荔枝文化、生态旅游与产业发展。通过“以荔为媒、以荔会友、以荔招商”，在传承千年荔乡文化的同时，探索“小荔枝”撬动“大产业”的乡村振兴新路径，为增城的经济、文化和社会发展注入新的活力。

2013年，增城荔枝种植面积17.43万亩，年产量高达1.08万吨，为增城带来社会经济效益8600万元。

2017年，增城区荔枝种植面积达17.3万亩，产量达到8500吨，品种达60多个，其中增城挂绿、桂味、糯米糍、水晶球、甜岩、仙进奉等本地特有优质荔枝品种种植面积达12.38万亩。

2022年，增城区荔枝种植面积19.19万亩，荔枝产量约4.5万吨，完成荔枝销售约4.26万吨，销售额达20亿元。

2025年，增城区荔枝种植面积稳定在19万亩，占广州全市总产量的40%以上。

2012年8月23日，原国家质检总局批准对“增城荔枝”实施地理标志产品保护。

2020年，广东岭南荔枝种植系统（增城、东莞）被列入第五批国家重要农业文化遗产。

2020年7月27日，增城荔枝入选中欧地理标志第二批保护名单。

2022年10月，入选2022年农业品牌精品培育计划。

2025年，增城区荔枝种植总面积约20万亩，全区荔枝种植户约6.14万户，从业人员约7.92万人，总产量约5万吨。增城已基本形成以桂味、仙进奉为主，以三月红、妃子笑、糯米糍、水晶球、甜岩、北园绿、怀枝等10个品种为辅的多元供给格局。

增城荔枝产地范围为广东省增城市现辖行政区域。

一、品种

桂味、糯水糍、水晶球、仙进奉。

二、立地条件

土壤类型为红壤、赤红壤；土层厚度≥60厘米，土壤有机质含量≥2%，pH值5至6.5。

三、栽培管理

1.苗木繁育：采用怀枝、山枝等实生苗为砧木嫁接繁殖或压条繁殖。

2.定植：春植3月至5月，秋植9月至10月；成龄园栽植密度≤400株/公顷。

3.施肥：以有机肥为主。

4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、果实采收

采收期为6月中旬至7月中旬。雨天、烈日中午不宜采收，采收后24小时内进行果品分级、分装、贮存、保鲜。

五、质量特色

1.感官特色：着色均匀，果身饱满，果肉乳白色或白腊色，具特殊风味。

2.理化指标：

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

增城荔枝产地范围内的生产者，可向广东省增城市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。增城荔枝的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。