埃德温·彼得森拥有欧足联职业级教练证书，他曾先后担任埃因霍温青训学院主教练，荷兰国青、国少等各级国字号队教练，阿贾克斯青训学院技术总监等职务。2022年5月11日，中超广州城足球俱乐部通过官方渠道宣布，已与埃德温·彼得森签订了工作合同，他将加入范加斯特的教练团队，担任广州城足球俱乐部一线队助理教练一职。2023年任职陕西秦英足球俱乐部技术总监。2024年8月31日，
陕西联合足球俱乐部官方发布公告，埃德温·彼得森担任俱乐部技术总监兼一线队主教练一职。
2025年3月，在陕西渭南举办的西部杯足球邀请赛第3轮比赛中，陕西联合与广西恒宸球员发生大规模冲突。3月13日，陕西足协发布相关处罚决定，对陕西联合主教练埃德温通报批评。