地瓜煎饼是以地瓜粉、红薯为主要原料制成的传统面食，原料可选用新鲜地瓜或地瓜干，通常搭配面粉以三比一比例调和面糊。传统制作采用铁鏊子滚制工艺，将面团在热鏊上逆时针滚动成型，辅以竹钎调整厚度，成品具有薄脆香甜的特点。该食品起源于山东沂蒙山区及日照五莲县，早期作为山区居民主食，地瓜干经石磨碾粉后制成煎饼便于贮存。现代衍生出多种改良做法，可加入鸡蛋、糯米粉等辅料，采用煎炸或空气炸锅等烹饪方式。五莲地瓜煎饼因选用本地济薯系列品种，形成金黄韧性、软硬适中的特色口感。2019年五莲'庄户嫂'品牌通过机械化生产扩大规模，产品涵盖鲜地瓜、杂粮等十余个品种，年加工鲜地瓜达30万斤。

地瓜面、红薯、白薯

地瓜煎饼是煎饼中最古老的做法之一，他必须用老泥鏊，而且一开始的时候在鏊子烧热后必须用手滚一圈，才能沾锅，用刮子基本上是不可能的。

煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康。