四川豆腐_以豆腐、青笋、香菇、榨菜为原料制作的菜品

四川豆腐

以豆腐、青笋、香菇、榨菜为原料制作的菜品

四川豆腐是一道传统川菜，以豆腐为主料，搭配青笋、香菇、榨菜等食材烹制而成。其主料包括豆腐、青笋、香菇、榨菜及火腿，调味以盐、花椒水、料酒等为主，具有汤鲜味美、口感丰富的特点。

材料

主料：豆腐两块，青笋、香菇、榨菜、红辣椒各少许，火腿、油菜各一两。

佐料：盐、味素、花椒水、料酒各少许。

做法

(1)把豆腐切成小块，入锅加开水炖，见豆腐有蜂窝时捞出控干；

(2)青笋切成小段，香菇、榨菜切成小片，红辣椒切成末，火腿切成片，油菜切成段；

(3)锅内放油，油热后将青笋、红辣椒、火腿、油菜，香菇一齐入锅煸炒一下，添上一勺汤，放入适量的盐、花椒水、料酒，汤开后放进豆腐炖一会，再加味素即可出锅。

食用禁忌

与豆腐相克的食物：

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最新修订时间：2025-06-19 17:12

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概述

材料

做法

食用禁忌

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