咽齿是鲤科鱼类特有的消化系统器官，着生于第五对鳃弓特化的咽骨内侧，需通过解剖观察可见。其形态呈前后侧扁的梳状，表面覆盖珐琅质，通过左右契合运动实现切断和研磨食物的功能，特殊咀嚼面结构与草鱼等物种的食性高度相关。不同鲤科鱼类咽齿的排列方式和数量存在显著差异，形成特定的齿式特征，成为物种分类的重要依据。该结构在演化过程中形成化石记录序列，为研究鲤科鱼类适应性演化及地质环境变迁提供关键证据。

咽骨由最后一对鳃弓特化形成，位于鳃盖深层区域，左右两侧各具独立骨片。草鱼每侧咽骨承载双排齿列，主行齿与副行齿在尺寸上呈现梯度差异，主行齿长度可达副行齿的2倍。齿基与咽骨通过骨性连接固定，齿颈细长延伸至齿冠，构成完整的研磨器械。

典型咽齿呈前后侧扁形态，咀嚼面形成平行排列的脊状突起和凹陷沟槽，整体展现梳状结构特征。草鱼咽齿表面覆盖珐琅质层，显微观察显示其硬度高于普通骨质结构。青鱼咽齿则呈现臼齿状凸起，适应破碎螺类硬壳的特殊需求。

左右咽齿通过横向咬合运动产生剪切力，可切断长度超过8厘米的水生植物茎秆。研磨过程中，梳状咀嚼面的脊和沟结构使食物纤维被纵向撕裂，配合咽部肌肉收缩实现纤维素的有效破碎。实验数据显示，草鱼咽齿通过左右契合运动切断植物，并利用咀嚼面磨碎食物，其梳状结构与草鱼食草习性直接相关。

齿式标注体系采用分数式记录法，分子表示单侧咽骨主行齿数，分母记录对应副行齿数。代表性物种齿式包括：

新生代地层中发现的梳状咽齿化石序列显示，渐新世早期标本长度仅2.1毫米，至更新世增至8.7毫米，反映研磨效能持续强化。分子钟分析表明，现存鲤科咽齿的基因调控网络形成于渐新世早期，与东亚季风气候强化期存在显著相关性。化石同位素数据揭示，中新世中期咽齿δ13C值变化反映食性从杂食性向植食性转变。

胚胎发育第15天出现咽骨原基，第21天开始钙盐沉积形成齿突。磨损齿根吸收后由底部生发层分化新齿。X射线断层扫描显示，成年个体咽齿钙化程度显著高于常规骨骼的矿化水平。