酿瓜花是葫芦科南瓜属植物的花朵，主要作为烹饪食材使用，常见于中国广西贺州地区的传统菜肴。该植物的花朵需经去除花蕊、剥离表皮等预处理后，填入由肉末、豆腐等食材调配的馅料，形成具有地方特色的瓜花酿。其食用具有时令性特征，以端午节前后为最佳采摘期。在烹饪方式上，南瓜花可清炒、煮汤或酿制，其中瓜花酿因完整保留花瓣形态和清甜口感成为代表性做法。该植物花朵含氨基酸、B族维生素等营养成分，具有清湿热等功效。
食用文化
。
食材处理与制作工艺
南瓜花的预处理包括以下步骤：
制作瓜花酿时，需将调配好的肉馅（含半肥瘦肉、豆腐、油条等）填充至花瓣中，通过折叠花瓣或用花茎固定封口。烹饪过程中采用开盖翻面技巧，以沸水煮制15分钟保持瓜花形态完整。
营养成分与功效
南瓜花含有氨基酸、B族维生素及生物酶类物质。根据传统饮食认知，适量食用可帮助清除湿热、缓解水肿症状。其花瓣嫩滑口感与肉馅形成层次丰富的风味组合。
烹饪注意事项
制作瓜花酿需清晨采摘未完全开放的花朵以保证新鲜度。馅料调配需控制肥瘦比例，通常加入豆腐以提升口感绵软度。煮制时需避免过度搅拌，防止花瓣破损影响成品形态。