十一税是古代以色列民族依据犹太律法建立的宗教捐献制度，要求信徒将农业产出和牲畜的十分之一奉献给上帝。该制度最早可追溯至《旧约·创世记》记载的亚伯拉罕向祭司麦基洗德献出战利品十分之一的行为，后经雅各效仿并最终律法化。根据《犹太人的613条戒律》，十一税包含对谷物、酒、油等农作物及牲畜的征收细则，并规定每三年需将积存的十分之一分配给利未人与弱势群体。