化学性消化是指消化腺分泌的消化液通过
消化酶将食物分解为可吸收物质的过程，与
机械性消化共同构成主要消化方式。该过程将糖类转化为
单糖、蛋白质转化为
氨基酸、脂肪转化为
甘油及
脂肪酸，分解产物经
小肠吸收至
血液和
淋巴液。化学性消化效率受
膳食纤维摄入、精神压力及活动量影响。教学中常采用淀粉水解实验验证
唾液淀粉酶的分解作用，并通过碘液显色反应观察分解程度。临床应用
复方阿嗪米特肠溶片提升肠道消化酶含量，治疗老年功能性腹泻的有效率达93.3%。研究表明，
反刍动物因胰腺淀粉酶分泌不足导致小肠淀粉消化率仅40%-60%，显著低于人类等
单胃动物。