烹冬菇丝是以冬菇为主料制作的菜品，别名
龙船香菇。该品种在唐末宋初时期已形成规模化栽培，浙江龙泉、
庆元、
景宁。代料栽培推荐L808品种，2-3月制袋接种时使用阔叶杂木屑与麸皮基料，出菇期需控制温度18-23℃。
冬菇规格严整，等级分明。分为
花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低
胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
·营养价值: 蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高...
冬菇丝，味甘，药性平。有补气益胃、托疮排毒功效。可治疗体虚食少，咽炎、气管炎、贫血、
神经衰弱、肾炎水肿、高血压、胆固醇增高症、腰腿酸痹等症。菜品：
冬菇豆腐