农副产品收购价格指数是国家统计部门编制的专业物价指数，用于反映国营商业、供销合作社等收购主体在不同价格形式下收购农副产品的综合价格变动趋势。该指数包含粮食、经济作物、禽畜产品等11个大类，通过加权平均价格计算方法，量化分析价格总水平变化对农民收入和国家财政支出的影响。其数据成果为我国制定农产品价格政策、调整农业产业结构提供核心量化依据。

农副产品收购价格指数通过对比不同时期价格水平，反映国家收购农副产品的价格变动程度。该指数既包含国营商业系统的牌价、议价、超购加价等多元价格形式，也涵盖供销合作社等集体主体的收购行为。其主要功能体现在以下方面：

按1998年前执行的分类标准，该指数包含以下11个商品大类：

该指数的编制采用多层加权算术平均法：

在福建省1998年的统计实践中，该指数展现出显著的区域特征：

1980-1998年间，该指数体系经历了三次重要调整：