兰庆鸡蛋馃_以鸡蛋、肉馅和小葱为主料的兰溪传统油煎小吃

兰庆鸡蛋馃

以鸡蛋、肉馅和小葱为主料的兰溪传统油煎小吃

兰庆鸡蛋馃是浙江兰溪地区的传统特色名点，起源于明末清初，据传与文学家李渔相关。该小吃以薄面皮包裹肉馅、小葱等食材，煎制过程中灌入调味的鸡蛋液，形成外皮酥脆、内馅鲜嫩多汁的独特口感。

历史渊源

据《闲情偶寄》记载，明末清初文学家李渔因食用小葱鸡蛋馃治愈风寒，后在其著作中留下相关描述。兰庆品牌最早可追溯至1940年代，由朱兰庆的外公鲍阿林传授技艺，其母徐杏姣于1988年创立摊点。1994年朱兰庆正式接手经营，成为第三代传承人。

制作工艺

制作过程分为四个阶段：

关键技艺在于面皮擀制需薄而不破，蛋液灌入时需精确控制油温与时间。

荣誉体系

该品牌累计获得：

文化特征

作为兰溪饮食文化代表，其发展历程折射地方小吃变迁：

传承保护

传承体系包含三个层面：

参考资料

最新修订时间：2025-10-19 17:53

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概述

历史渊源

制作工艺

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