作为客家传统饮食文化的代表，全猪汤起源于粤东山区，早期是客家人充分利用猪肉各部位的家常料理方式。2017年留存的制作记录显示，传统做法需将瘦肉、排骨、猪心、猪肝、粉肠、猪舌等八种部位分别处理，通过文火炖煮1小时使胶原蛋白充分释放。2024年该汤品被正式收录为梅州市客家菜名菜。

山东费县的全猪汤在2023年成为地方十大名吃，其制作工序包含主料与内脏分锅熬煮、汤底熬制1小时至乳白等步骤，并创新性加入免费续汤服务模式。

客家版本主要采用以下三种处理工艺：

费县版本则强调猪头、猪尾与猪骨混合熬制，形成更浓郁的汤底。

客家传统做法包含三个关键阶段：

费县工艺则包含大锅直火熬煮，内脏切片后需二次回锅短时加热以保持嫩度。

该汤品承载着客家人'物尽其用'的饮食智慧，使用土猪肉可提升汤品风味。在山东地区，其制作技艺于2023年列入非遗名录，突显传统烹饪技法的保护价值