代谢产物是生物新陈代谢过程中产生的中间或最终物质。根据功能可分为初生代谢产物和次生代谢产物：前者是维持生命活动必需的基础物质，包括糖类、脂质、蛋白质、核酸等；后者虽非必需，但参与防御、信号传递等生理功能，如酚类等。代谢终产物包括二氧化碳、水、尿素等，通过呼吸、泌尿等途径排出。次生代谢产物在医药等领域有重要应用，如抗生素和色素（如树枝和松烯）。

代谢产物按作用分为两类：

中间代谢产物是代谢途径中的过渡物质，如乳酸（无氧代谢产物）、乙醇（微生物发酵产物）及抗生素（微生物次生代谢产物）。这些物质在特定条件下积累，可能对细胞活动产生影响。

不同营养物质的终产物有所差异：

代谢产物在体内形成复杂网络，例如葡萄糖与果糖的相互转化。终产物通过以下途径排出：