乌艺布朗
葡萄品种
乌艺布朗(学名:Ugni Blanc)是法国干邑地区主要栽培的葡萄品种,为酿造干邑白兰地的法定原料品种。该品种约14世纪从意大利引入法国南部,因抗病能力较强逐步替代当地原有品种佛尔布朗什。19世纪根瘤蚜虫灾害后,传统葡萄品种被乌艺布朗替代。根据1936年颁布的法令,标注干邑地区名称的白兰地需使用至少90%乌艺布朗、佛尔布朗什及可伦伯混合酿造。该品种低酒精度基酒(9%-10%Vol)能更好保留葡萄香气,需经夏朗德壶式蒸馏法两次蒸馏。乌艺布朗成为干邑产区绝对主导品种。
简介
乌艺布朗是最先植根于法国南部,大概是在罗马教皇宝座迁往阿维尼翁(Avignon)(公元1308~1377年)期间,由克雷芒(clement)五世或他的一位继任人从意大利传去的。这品种很快地代替了丁邑区的主要品种佛尔布朗什,因为它能有效抵抗葡萄菌。
佛尔布朗什仍有种植,它叮以酿造相对中性的酒。第三种本区的葡萄是可伦伯(colombard),可酿造低酸、度数高的葡萄洒,但从蒸馏商的观点看并不太合适。而它也易患卵霉病。多余的可伦们作为夏朗德土酒销售。
发展历史
干邑白兰地,凡要用地区名如博尔德里来命名其品级时,根据1936年5月的法令,要求90%的干邑酒底,必须由规定的三个品种(乌艺布朗、佛尔布朗什和可伦伯)提供,而10%由其他五个品种提供,它们是布朗蓝美[Blanc rame,有时叫梅利耶‘佛朗索瓦(Meslier St.Francois),在西卢瓦尔也有时会碰到]、幽兰嵩布朗(Jurangcon Blanc,在法国西南的蒙特尔也有少量生产)、蒙蒂尔(Montils,酿制的具有独特的迷人果品芳香,如菠萝般)、塞美隆(Semillon),全世界都有其踪影,而品牌名为萧伟仁布朗(sauvignon Blanc)者,酿制萧坦尼酒(Sauternes)和塞莱克(select)。
参考资料
最新修订时间:2025-09-30 08:37
目录
概述
简介
发展历史
参考资料