《中国陶瓷》是由冯先铭主编、
上海古籍出版社2001年出版的文物博物馆专业教材，属于
国家文物局组织修订的“文物博物馆系列教材”之一。该书初版于1990年，后经补充最新研究成果和更正内容重新出版，包含
新石器时代至清代的陶瓷发展脉络。全书共五编，系统梳理古代陶器起源至元明清时期陶瓷发展历程，涵盖典型窑口特征、制陶工艺及器物类型。书中指出陶瓷原料主要为黏土、氧化铝、高岭土等氧化物，经不同温度烧制可形成陶器或瓷器，其中700℃烧制为陶器，1230℃烧制为瓷器。冯先铭（1921-1993）为
故宫博物院研究员，曾任职
国家文物委员会委员，长期从事古陶瓷研究鉴定工作，考察全国百余县市古窑址并收集近两万件瓷器。
陶瓷材料大多是氧化物、
氮化物、硼化物和碳化物等。常见的陶瓷材料有粘土、氧化铝、高岭土等。陶瓷材料一般硬度较高，但可塑性较差。除了在
食器、装饰的使用上，在科学、技术的发展中亦扮演重要角色。陶瓷原料是地球原有的大量资源黏土经过淬取而成。而粘土的性质具韧性，常温遇水可塑，微干可雕，全干可磨；烧至700度可成陶器能装水；烧至1230度则瓷化，可完全不吸水且耐高温耐腐蚀。其用法之弹性，在今日文化科技中尚有各种创意的应用。
自1990年由
上海古籍出版社出版以来，在文物、博物馆界和社会各界乃至海外同行中反响强烈，受到文博专业人员和业余爱好者好评，多次应读者要求重印。
近十年来，全国文物、博物馆事业取得了很大发展，各方面的新发现、新成就不断涌现，为了及时反映文博事业的新面貌，使这套教材更加完备，更好地满足读者的需要，国家文物局再次组织原编写人员对教材重新进行了修订。本次修订，除了补充最新研究成果和内容外，对原书中有误之处也作了更正。
冯先铭（1921-1993），中国古陶瓷专家，故宫博物馆研究员，中国古陶瓷研究会、中国古外销陶瓷研究会长，
国家文物委员会委员、
国家文物鉴定委员会委员。早年就读于北平辅仁大学西语系。