中华新米虾（学名：Neocaridina denticulata sinensis (Kemp)）是匙指虾科新米虾属的小型淡水虾类，通称草虾。成体体长约2.5厘米，体墨绿色，背部具棕色斑纹；额角长度为头胸甲四分之三，上缘具14-23齿，下缘具3-5齿，前两对步足呈钳状且末端有刷状丛毛。

体长20毫米，体长微侧扁，表面光滑。额角侧扁，甚长，长度约为头胸的四分之三，通常少有超出第一触角柄节末端者。上缘平直，但基部稍微隆起，多具14-23齿，基部3或4齿在头胸甲上，下缘中部以前具3-5齿。额角侧脊极为明显。头胸甲具触角刺及头刺，无眼上刺。腹部甚直，表面光滑。尾节的长度约为头胸甲的四分之三，为第6腹节的1.5倍，背面具4-6对活动小刺，末缘圆形，但中央呈尖刺状，其两侧共有活动刺毛10个左右，在外侧者最小。头胸甲具触角刺及颊刺，前两对步足呈钳状，体青绿色。步足5对，前2对呈钳状，螯的两指内面凹陷，略呈匙状，末端有刷状丛毛。

生活于淡水池沼的水草间，故通常称为草虾，我国各地均产，秋季产量最多。

此虾为小型虾类，皮多肉少，但产量大，有一定的经济价值。鲜食一般挂糊油炸，煮熟后加工成卤虾或小虾米，亦称“湖米”。

辽宁：安东，潘阳，山海关。河北：秦皇岛，北戴河，昌黎园林，塘沽，天津，北京，白洋淀等。