东青是浙江省绍兴市上虞区丰惠镇于1983年从大青梅中片选育而成的青梅品种，果实呈圆形，果面青绿色且阳面偶现红晕，果肉较厚且无苦涩味，可食率超88%，属鲜食与加工兼用良种。该品种抗逆性强且丰产稳产，自2011年起被纳入浙江省无公害青梅标准化栽培推广项目。2024年数据显示，上虞区已建成全省最大3万亩东青种植基地，并通过科技小院推动品种优化及全产业链发展。

东青果实呈圆形，平均单果重21.7～23.6克，最大可达31克。果皮底色为青绿色，阳面偶现红晕且光泽度高，果顶平坦无凹痕。果肉呈淡绿色，肉质脆硬，汁液较多，酸味浓烈但无苦涩味，可溶性固形物含量7.0%，总酸量4.7%～4.73%。核中等大小，可食率达88.4%以上。

完全花占比87%，挂果率高，采收前落果率低。初花期在2月中旬，末花期至3月中旬，果实退绿期为5月18～20日，原产地采收期集中于5月18日至23日。

东青于1983年从上虞区丰惠镇后山村的大青梅中片选育成功。作为浙江省重点推广品种，其早结果、丰产稳产特性显著。2011年起，上虞区农业技术推广中心实施省级无公害青梅标准化栽培项目，黄武权团队负责技术推广。

2014年《青梅栽培技术规程》将东青列为浙江省主栽品种，明确其标准化种植要求。截至2024年，该品种被纳入浙江上虞青梅文化科技小院重点项目，推动品种优化与产业升级。

东青适宜种植在pH值4.5-6.5的低丘缓坡地带，定植密度每亩33-42株，授粉树配置比例为4:1。定植穴规格需达0.8×0.8×0.6米，基肥以有机肥为主。休眠期修剪以疏枝为主，生长期需加强疮痂病防治。

按用途差异确定采收成熟度：鲜食选择七至八成熟果实，加工用果采收九成熟。2024年，地窖式保鲜技术可将鲜果储存期延长至10个月，实现全年加工。

2006年起，上虞通过'保价收购'模式保障梅农利益，最低收购价从0.5元/斤提升至稳定区间。2023年，东青加工企业出口贸易额达1.6亿元，拥有5项发明专利。

2024年，浙江上虞青梅科技小院建立院士专家工作站，联合南京农业大学等机构开展品种选育研究。规划建设全球最大青梅加工研发基地，推动产业向农文旅综合体转型。