蕨菜
拼音
jué cài笔顺
同音字
读音为jué的字 读音为cài的字 读音为jue的字 读音为cai的字基础解释
蕨的嫩茎叶，可以吃，也可做饲料。详细解释
按字解释
词典解释
蕨菜-中華語文大辭典蕨菜蕨菜ㄐㄩㄝˊ ㄘㄞˋjuécài植物名。蕨的通稱。多年生草本。根狀莖橫生地下，用孢子繁殖。葉由地下莖長出，嫩葉可以食用，總長可達1公尺以上，略呈三角形。葉緣向內捲曲，葉柄細嫩時有細毛。夏初，葉背著生繁殖器官，即孢子囊群，呈赭褐色。莖可製澱粉，全株可入藥。
蕨菜-蕨菜
【出处】
《昆明民间常用草药》
【拼音名】
Jué Cài
【别名】
龙爪菜、锯菜
【来源】
为凤尾蕨科植物蕨菜的根茎。秋、冬季采收，洗净切段晒干。
【原形态】
多年生草本，高约1米。根茎斜生，被有浅棕色至棕色短鳞毛，老时部分脱落。叶柄长15～24厘米，稍有棱线，基部棕色，被有浅棕色长约1.5毫米的鳞毛。叶为2～3回羽状复叶，革质，轮廓呈阔卵状至三角形；叶轴上端及羽轴上均被鳞毛；羽片互生，为狭卵状长三角形，长9～18厘米；小羽片互生，线状披针形，长约4厘米；末次羽片对生，狭三角形或卵状三角形，稍上弯；上面草绿色，稍有光泽，下面灰绿而带棕色，密被白色绒毛。袍子囊群棕色，沿末次羽片边缘着生。
【生境分布】
生于山坡草丛中及路边。分布云南。
【性味】
微涩，平。
【功能主治】
解疮毒。
【用法用量】
内服：煎汤，3～5钱。外用：捣敷。
【摘录】
《*辞典》
门中文名： 蕨类植物门
纲中文名： 蕨纲
目中文名： 真蕨目
科编号： 0
科中文名： 蹄盖蕨科
科拉丁名： Athyriaceae
属中文名： 菜蕨属
属拉丁名： Callipteris
种中文名： 刺轴菜蕨
种拉丁名： Callipteris paradoxa（Fee）
其它属名：
种下等级：
生境： 丛生于潮湿的河边沙质土上
海拨低限： 0
海拨高限： 0
是否中国特有： 否
是否引种栽培： 非人工引种栽培
国外分布： 斯里兰卡
国内分布： 广东；海南
所在卷册： 3(2)
门中文名： 蕨类植物门
纲中文名： 蕨纲
目中文名： 真蕨目
科编号： 0
科中文名： 蹄盖蕨科
科拉丁名： Athyriaceae
属中文名： 菜蕨属
属拉丁名： Callipteris
种中文名： 菜蕨（原变种）
种拉丁名： Callipteris esculenta（Retz.） var. esculenta
其它属名： 过沟菜蕨（台湾植物志）
种下等级：
生境： 山谷林下湿地及河沟边
海拨低限： 100
海拨高限： 1200
是否中国特有： 否
是否引种栽培： 非人工引种栽培
国外分布： 亚洲热带和亚热带及热带波利尼西亚
国内分布： 江西；安徽；浙江；福建；台湾；广东；海南；香港；湖南；广西；四川；云南；贵州
所在卷册： 3(2)
蕨蕨ㄐㄩㄝˊjué植物名。多年生草本。根狀莖橫生地下，用孢子繁殖。葉由地下莖長出，嫩葉可以食用，總長可達1公尺以上，略呈三角形。葉緣向內捲曲，葉柄細嫩時有細毛。夏初，葉背著生繁殖器官，即孢子囊群，呈赭褐色。莖可製澱粉，全株可入藥。通稱「蕨菜」。
蕨-中草药辞典【读音】jué
【繁体】蕨
蕨<名>
蕨菜[brake]
蕨,鳖也。从艸,厥声。――《说文》
按,初生如蒜苗,无叶,端似鳖脚,故名,亦似小儿拳,故曰拳菜,紫黑色。”
蕨,山菜也。周秦曰蕨,齐鲁曰鳖。――《齐民要术·蕨》
一种多年生草本植物。根状茎蔓生土中,被棕色细毛。叶大、多回羽状复叶,孢子囊群生叶背边缘,广布于全球,我国各地荒山都有生长。幼叶可食,根状茎含淀粉,可供食用或酿造;也供药用。其纤维可制绳缆能耐水湿。如:密毛蕨;欧洲蕨;蕨手(指蕨芽);蕨拳(指蕨芽);蕨萁(蕨苗);蕨薇(蕨与薇。均为山菜,每联用之以指代野蔬)
蕨菜
[braketenderleaves]蕨的嫩茎叶,可以吃,
蕨jué多年生野生草本，孢子繁殖，羽状复叶。嫩叶可吃，根茎可制淀粉，全草可供药用。
蕨
目录
“蕨”在《全国中草药汇编》
“蕨”在《*辞典》
“蕨”在《中华本草》《中药大辞典》
《全国中草药汇编》:蕨
【拼音名】
Jué
【别名】
蕨菜、如意菜、狼萁
【来源】
凤尾蕨科蕨属植物蕨Pteridium aquilinum （L.）Kuhn var. latiusculum （Desv.）Underw.，以根状茎或全草入药。夏秋采，洗净，鲜用或晒干。
【性味】
甘，寒。
【功能主治】
脱肛。
【用法用量】
0.3～1两。
【备注】
（1）嫩叶可食，称蕨菜，根状茎供提取蕨粉，为滋补食品。
【摘录】
《全国中草药汇编》
《*辞典》:蕨
【出处】
崔禹锡《食经》
【拼音名】
Jué
【别名】
虌（《尔雅》），蕨菜（崔禹锡《食经》），蕨萁（《纲目》），龙头菜（《广东新语》），鳖脚（《医林纂要》），山凤尾、如意草（《南京民间药草》），荒地蕨、松耕蕨、三叉蕨（《广西中兽医药植》），蕨儿菜（《东北药植志》），猫爪子、高沙利（《吉林中草药》）。
【来源】
为风尾蕨科植物蕨的嫩叶。秋、冬采收。
【原形态】
多年生草本。根茎长，粗壮，匍匐，地下，被茸毛。叶柄疏生，粗壮直立，长30～100厘米，裸净，褐色或秆黄色；叶呈三角形或阔披针形，革质，3回羽状复叶，长30～100厘米，宽20～60厘米；羽片顶端不分裂，其下羽状分裂，下部羽状复叶，在最下部最大；小羽片线形、披针形或长椭圆状披钊形，长1～2.5厘米，宽3～5毫米，多数，密集；叶轴裸净；叶脉多数，密集，通常叉状分枝，中脉被毛。孢子囊群沿叶缘着生，呈连续长线形，囊群盖线形，有变质的叶缘反折而我的假盖。
【生境分布】
生长于林下草地。广布全国各地
【化学成份】
含1-印满酮类化合物：蕨素A、B、C、D、E、F、G、J、K、L、Z，蕨甙A、B、C、D、Z，棕榈酰蕨素A、B、C，异巴豆酰蕨素B，苯甲酰蕨素B，乙酰蕨素C，还含致癌物：蕨内酰胺。又含坡那甾酮A，坡那甾酮甙A，蕨甾酮。
【药理作用】
本品之原种植物P.aquilinum，牛、羊及马食之可中毒，猪食之无碍。毒性物质可能系硫胺酶，故维生素B1有治疗作用。有人认为，毒性物质不仅是硫胺酶，还有其他成分。对全骨髓造血系统都有伤害，特别是抑制红细胞之生成，抑制红细胞对Fe59的摄取。此外也有血小板及白细胞的减少，发生广泛的点状癌，特别是小肠部位。
【性味】
甘，寒。①《饮膳正要》：苦，寒，有毒。
【归经】
①《本草再新》：入脾经。②《本草撮要》：入手少阴、太阳经。
【功能主治】
五脏不足，气壅经络筋骨间，毒气。②《本草拾遗》：去暴热，利水道。③《本草再新》：滑肠，化痰。④《本草求原》：降气。⑤《南京民间药草》：治食隔，气隔。
【用法用量】
内服：煎汤，3～5钱；或研末。
【注意】
①孙思邈：久食成瘕。②孟诜：令人脚弱不能行，消阳事，缩玉茎，多食令人发落，鼻塞目暗。③《食疗本草》：冷气人食之多腹胀。
【附方】
治肠风热毒：蕨菜花焙为末，每服二钱，米饮下。（《圣惠方》）
【摘录】
《*辞典》
《中华本草》《中药大辞典》:蕨
【出处】
出自 崔禹锡《食经》；1.《本草拾遗》：蕨，叶似老蕨，根如紫草。生山间，人作茹食之。2.《纲目》：蕨，处处山中有之。二、三月生芽，拳曲状如小儿拳，长则展开如凤尾，高三、四尺。其茎嫩时采取，以灰汤煮去涎滑，晒干作蔬，味甘滑，亦可醋食。其根紫色，皮内有白粉，捣烂，再三洗澄，取粉作粔妆，荡皮作线食之，色淡紫而甚滑美也。
【拼音名】
Jué
【英文名】
Herb of Eastern Bracken Fern
【别名】
虌、蕨菜、蕨萁、龙头菜、鳖脚、山凤尾、如意草、荒地蕨、松耕藏、三叉蕨、蕨儿菜、猫爪子、高沙利、鳖、蕨猫草、粉蕨、山甲萁、乌糯葛萁、狼萁、如意菜、小金毛狗脊、甜蕨、米蕨
【来源】
药材基源：为蕨科植物蕨的嫩叶。拉丁植物动物矿物名：Pteridium aquilinum(L.) Kuhn var. latiusculum (Desv.)Underw.[Pteris latiuscula Desv.]采收和储藏：秋、冬采收，晒干或鲜用。
【原形态】
多年生草本。根茎长，粗壮，匍匐，地下，被茸毛。叶柄疏生，粗壮直立，长30-10Ocm，裸净，褐色或秆黄色，叶呈三角形或阔披针形，革质，3回羽状复叶，长30-100cm，宽20-60cm；羽片顶端不分裂，其下羽状分裂，下部羽状复叶，在最下部最大；小羽片线形、披针形或长椭圆状披针形，长1-2.5cm，宽3-5mm，多数，密集；叶轴裸净；叶脉多数，密集，通常叉状分核，中脉被毛。孢子囊群沿叶缘着生，呈连续长线形，囊群盖线形，有变质的叶缘反折而成的假盖。
【生境分布】
生态环境：生于海拔200-1200m的山地林缘、林下草地及向阳山坡。资源分布：广布全国各地。
【化学成份】
含1-印满酮(1-Indanone)类化合物：蕨素A(Pterosin A)、B、C、D、E、F、G、J、K、L、Z，蕨甙 A(Pteroside A)、B、C、D、Z，棕桐酰蕨素A(Palmitylpterosin A)、B、C，异巴豆酰蕨素 B(IsocrotonylpLerosin B)，苯甲酰蕨素 B(Bonzoylpterosin B)，乙酰蕨素C(Acetylpterosin C)。
【药理作用】
本品之原种植物 P.Aquilinum ，牛、羊及马食之可中毒，猪食之无碍。毒性物质可能系硫眩酶，故维生素B，有治疗作用。有人认为，毒性物质不仅是硫胺酶，还有其他成分。对全骨髓造血系统都有伤害，特别是抑制红细胞之生成，抑制红细胞对59Fe的摄取。此外也有血小板及白细胞的减少，发生广泛的点状癌，特别是小肠部位。
【性味】
甘；寒
【归经】
肝；胃；脾；大肠经
【功能主治】
噎膈；肺结核咳血；肠风便血；风湿痹痛
【用法用量】
内服：煎汤，9-15g。外用：适量，捣敷；或研末撒。
【注意】
1.孙思邈：久食成瘕。2.孟诜：令人脚弱不能行，消阳事，缩玉茎，多食令人发落，鼻塞目暗。3.《食疗本草》：冷气人食之多腹胀。
【附方】
治肠风热毒：蕨菜花焙为末，每服二钱，米饮下。(《圣惠方》)
【各家论述】
1.《五脏不足，气壅经络筋骨间，毒气。2.《本草拾遗》：去暴热，利水道。3.《本草再新》：滑肠，化痰。4.《本草求原》：降气。5.《南京民间药草》：治食隔，气隔。
【摘录】
《中华本草》《中药大辞典》
1、蕨讀音：其月切，音傊，月韻。釋文：
❶鼈也。見《說文》。《通訓定聲》：爾雅釋草。～虌。注。江西謂之虌。按初生如蒜苗。無葉。耑似鼈腳。故名。亦似小兒拳。故曰拳菜。紫黑色。瀹爲茹。滑美。老則其耑散爲三枝。發數葉。不可食矣。齊民要術。～。山菜也。周秦曰～。齊魯曰鼈。
❷迷～。草名。《本草綱目》：紫綦似～。有花而味苦。謂之迷～。初生可食。爾雅謂之月爾。三蒼謂之紫～。
❸～攗。草名。《爾雅釋草》：蔆、～攗。
〔疏〕：蔆、一名～攗。
蕨艸1216ㄐㄩㄝˊjué名植物名。碗蕨科蕨屬，多年生草本。地下莖橫生，於春季發嫩芽，形如拳狀，全株披白線毛茸。葉剛硬似三角形，為三回羽狀複葉。子囊群生於葉背，靠孢子繁殖。嫩葉可食，根莖有解熱、利尿等功用。
蕨-汉语大词典蕨jue
ㄐㄩㄝˊ
〔《广韵》居月切，入月，见。〕
多年生草本植物。生在山野。嫩叶可食，俗称蕨菜；根茎含淀粉，俗称蕨粉，可供食用或酿造；也供药用，有清热利尿之效。亦泛指蕨类植物。
●《诗·召南·草虫》：“陟彼南山，言采其蕨。”
●陆玑疏：“蕨，山菜也，周秦曰蕨，齐鲁曰虌，初生似蒜，茎紫黑色，可食。”
●南朝宋谢灵运《酬从弟惠连》诗：“山桃发红萼，野蕨渐紫苞。”
●唐韩愈《送文畅师北游》诗：“从兹富裘马，宁复茹藜蕨。”
●清孔尚任《桃花扇·栖真》：“落照苍凉树玲珑，林中笋蕨充清供。”
●沈从文《从文自传·我上许多课仍然不放下那一本大书》：“我学会了采榛子，摘蕨菜。”
出处
引证
故事
造句
jué cài
1、为了研究纸型蕨菜加工的工艺流程及操作要点。