肉鸡
拼音
ròu jī笔顺
同音字
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肉用鸡。详细解释
按字解释
词典解释
肉鸡-中華語文大辭典同：肉雞
鸡肉-鸡肉
目录
“鸡肉”在《*辞典》
“鸡肉”在《中华本草》
《*辞典》:鸡肉
【出处】
《本经》
【拼音名】
Jī Ròu
【来源】
为雉科动物家鸡的肉。
【原形态】
家鸡（《千金·食治》），又名：烛夜（崔豹《古今注》）。家禽。嘴短而坚，略呈圆锥状，上嘴稍弯曲。鼻孔裂状，被有鳞状瓣。眼有瞬膜。头上有肉冠，喉部两侧有肉垂，通常呈褐红色；肉冠以雄者为高大，雌者低小；肉垂亦以雄者为大。翼短；羽色雌、雄不同，雄者羽色较美，有长而鲜丽的尾羽；雌者尾羽甚短。足健壮，跗、跖及趾均被有鳞板；趾4，前3趾，后1趾，后趾短小，位略高。雄者跗跖部后方有距。家鸡因饲养杂交的关系，故品种繁多；形体大小及毛色不一。食物主要为植物的种子、果实及昆虫等。雄鸡善啼。
【生境分布】
全国各地均有饲养。
【化学成份】
每100克含水分74克，蛋白质23.3克，脂肪1.2克，灰分1.1克；钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8毫克。尚含维生素A（小鸡肉特别多）、C及E2.5毫微克／克。灰分含氧化铁0.013％，氧化钙0.015％，氧化镁0.061％，钾0.56％，钠0.128％，全磷酸0.58％，氯0.06％，硫0.29％。另含胆甾醇60～90毫克％。并含3-甲基组氨酸。鸡肉经过烤炙，其所含脂肪中含有高度不饱和脂肪酸及C18：2脂肪酸（脂肪酸有18个碳原子及两个双键）；又与皮肤及腹部脂肪相比较，胸肌肉及大腿肉的脂肪中的C18：2、C18：3、C20：4的脂肪酸较多，而C18：0、C18：1的脂肪酸较少。
【性味】
甘，温。①《本经》：丹雄鸡：甘，微温。②《别录》：丹雄鸡：微寒，无毒。黄雌鸡：酸，平。③《千金·食治》：黄雌鸡：酸咸，平。黑雄鸡：甘，平。白雄鸡：酸，微温。④《滇南本草》：黄雌鸡：咸甘，温。⑧《纲目》：泰和老鸡：甘辛，热，无毒。
【归经】
入脾、胃经。①《本草撮要》：入手足太阴、阳明经。
【功能主治】
温中，益气，补精、添髓。治饮膳正要》：黑雌鸡：疗乳难。⑧《纲目》：泰和老鸡：内托小儿痘疮。
【用法用量】
内服：煮食或炖汁。
【注意】
凡实证、邪毒未清者不宜食。①《医林纂要》：肥腻壅滞，有外邪者皆忌食之。②《随息居饮食谱》：多食生热动风。
【附方】
①治积劳虚损，或大病后不复：乌雌鸡一头，治如食法，以生地一斤（切），饴糖二升，纳鸡腹内，急缚，铜器贮甑中，蒸五升米久，须臾取出。食肉饮汁，勿啖盐。三月三度作之。并止盗汗。（《姚僧坦中风湿痹，五缓六急，骨中疼痛，不能踏地：乌雌鸡一只煮熟，以豉汁、姜、椒、葱、酱调称作羹，空心食之。（《圣惠方》乌雌鸡羹）⑥治肾虚耳聋：乌雄鸡一只，治净，以无灰酒三升，煮熟，乘热食之，三、五只效。（《纲目》）
【临床应用】
鸡皮移植治疗烧伤创面，可代替同种异体皮应用。方法：深度烧伤早期切痂或削痂后，即施行大块鸡皮移植；或将大块鸡皮事先打洞，移植成活后再嵌入自体皮。对于痂皮脱落后的肉芽创面及感染创面（清除痂皮后），施行邮票样大小或大块状鸡皮移植。实践证明，鸡皮移植于切痂创面可以从根本上防治感染，消除局部给予全身的不良影响，减少并发症的发生，加速创面愈合，从而缩短疗程，提高治愈率。特别在败血症情况下，及时采用鸡皮移植可争取危机转化，为进一步抢救赢得时间。深二度感染创面，清除腐痂后用鸡皮敷盖，可以有效地控制感染，减少渗出，以期及早治愈。
【摘录】
《*辞典》
《中华本草》:鸡肉
【出处】
出自《神农本草经》。
【拼音名】
Jī Ròu
【英文名】
Chicken as food
【别名】
家鸡、烛夜
【来源】
药材基源：为雉科动物家鸡的肉。拉丁植物动物矿物名：Gallus gallus domesticus Brisson采收和储藏：宰杀后除去羽毛及内脏，取肉鲜用。
【原形态】
家鸡，家禽。嘴短而坚，略呈圆锥状，上嘴稍弯曲。鼻孔裂状，被有鳞状瓣。眼有瞬膜。头上有肉冠，喉部两侧有肉垂，通常呈褐红色；肉冠以雄者为高大，雌者低小；肉垂亦以雄者为大。翼短；羽色雌、雄不同，雄者羽色较美，有长而鲜丽的尾羽；雌者尾羽甚短。足健壮，跗、跖及趾均被有鳞板；趾4，前3趾，后1趾，后趾短小，位略高，雄者跗跖部后方有距。
【生境分布】
生态环境：家鸡因饲养杂交的关系，口种繁多，形体大小及毛色不一。食物主要为植物的种子、果实及昆虫等。雄鸡善啼。资源分布：全国各地均有饲养。
【化学成份】
每100g含水分74g，蛋白质（protein）23.3g，脂肪（fat）1.2g，灰分（ash）1.1g；钙11mg，磷190mg，铁1.5mg，硫胺素（thiamine）0.03mg，核黄素（riboflavin）0.09mg，烟酸（nictinic acid）8mg。尚含维生素（vitamin）A（小鸡肉特别多）、C及E（即生育酚tocopherol）2.5ng/g。灰分含氧化铁（ferric oxide）0.013%，氧化钙（calcium oxide）0.015%，氧化镁（magnesium oxid）0.061%，钾0.56%，钠0.128%，全磷酸0.58%，氯0.06%，硫0.29%。另含胆甾醇（cholesterol）60-90mg%。并含3-甲基组氨酸（3-methylhistidin）。鸡肉经过烤炙，其所含脂肪中含有高度不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid）及C18：2脂肪酸（脂肪酸有18个碳原子及2个双键），又与皮肤及腹部脂肪相比较，胸肌肉及大腿肉的脂肪中的C18：2、C18：3、C20：4的脂肪酸较多，而C18：0、C18：1的脂肪酸较少。
【性味】
味甘；性温
【归经】
脾；胃经
【功能主治】
温中益气；补精；填髓。主带下；产后乳少
【用法用量】
内服：适量，煮食或炖汁。
【注意】
凡实证，邪毒未清者慎作。
【各家论述】
1.《本草纲目》：泰和老鸡：内托小儿痘疮。
【摘录】
《中华本草》
肉鸡ròujī
名肉用鸡。
同：肉雞
肉用鸡-中華語文大辭典同：肉用雞
野鸡肉-野鸡肉
【拼音名】
Yě Jī Ròu
【别名】
雉鸡肉、雉肉、山鸡肉、环颈雉肉
【来源】
雉形目雉科环颈雉Phasianus colchicus L.，以肉入药。
【生境分布】
全国各地。
【功能主治】
益气，止泻。主治脾虚泄泻，胸腹胀满。
【用法用量】
1钱。
【摘录】
《全国中草药汇编》
鸡头肉1.芡实的别名。
●唐冯贽《云仙杂记·时元亨炼真》：“明日便出如剥净鸡头肉者二三升许。”亦省作“鸡头”、“鸡头”。
●北魏贾思勰《齐民要术·养鱼》：“鸡头，一名雁喙，即今茨子是也。由子形上花似鸡冠，故名曰鸡头。”
●唐徐凝《侍郎宅泛池》诗：“莲子花边回竹岸，鸡头叶上荡兰舟。”
●《红楼梦》第三七回：“先揭开一个，里面装的是红菱、鸡头两样鲜果。”
2.借指妇女的乳头。
●宋刘斧《青琐高议·骊山记》：“一日，贵妃浴出，对镜匀面，裙腰褪，微露一乳……﹝帝﹞指妃乳曰：‘软温新剥鸡头肉。’”亦省作“鸡头”。
●《剪灯余话·江庙泥神记》：“褪出鸡头带笑扪，夺得鸾篦称娇与。”
肉用鸡主要供食用的鸡品种，如九斤黄。
鸡肉参-鸡肉参
目录
“鸡肉参”在《全国中草药汇编》
“鸡肉参”在《*辞典》
“鸡肉参”在《中华本草》
《全国中草药汇编》:鸡肉参
【拼音名】
Jī Ròu Shēn
【别名】
角蒿
【来源】
紫葳科角蒿属植物鸡肉参Incarvillea delavayi Bur. et Franch.，以根入药。秋季采挖，洗净，鲜用或晒干。
【性味】
甘、淡，温。
【功能主治】
滋补强壮，补养气血。用于产后少乳，病后体虚，贫血头晕。
【用法用量】
鲜品1～2两，炖肉吃。
【摘录】
《全国中草药汇编》
《*辞典》:鸡肉参
【出处】
《云南中草药选》
【拼音名】
Jī Ròu Shēn
【别名】
角蒿
【来源】
为紫葳科植物鸡肉参的根。秋季采挖；鲜用或晒干。
【原形态】
多年生草本，高25～30厘米。主根粗大，肉质，圆柱形，黄色。基生叶椭圆形，长8～9厘米，宽6～7厘米，先端钝圆，基部心形，上面深绿色，下面白绿色，有长柄。花轴自叶丛中抽出，总状花序有花5～6朵；花大，粉红色，花萼钟形，5裂；花冠直径6～7厘米，裂片5，花冠管长6厘米。蒴果，内有种子多数。
【生境分布】
生于草地、灌木丛中或疏林中。分布云南、广东、贵州等地。
【性味】
甘淡，温。
【功能主治】
滋补强壮。治产后少乳，久病虚弱，头晕，贫血。
【用法用量】
内服：煎汤，1～2两。
【摘录】
《*辞典》
《中华本草》:鸡肉参
【出处】
出自《云南中草药选》。
【拼音名】
Jī Ròu Shēn
【英文名】
Root of Delavay Incarvillea
【来源】
药材基源：为紫葳科植物鸡肉参及江波罗花的根。拉丁植物动物矿物名：1.Incaruillea mairei (Levl.)Grierson [Tecoma mairei Levl.]2.Incaruillea delauayi Bur. Et Franch.采收和储藏：秋后采挖，洗净，鲜用或切片晒干。
【原形态】
1.鸡肉参 多年生草本，高30-40cm。根粗壮、肥厚。无茎。叶基生，为一回羽状复叶，侧生小叶2-3对，卵形，顶生小叶较侧生小叶大2-3倍，阔卵圆形，先端钝，基部微心形，长达11cm，宽达9cm，边缘具钝齿，侧生小叶近无柄。总状花序有2-4朵花，着生花序近顶端；花葶长达22cm；花梗长1-3cm；小苞片2，线形，长约1cm；花萼钟状，长约2.5cm，萼齿三角形，先端渐尖；花冠紫红色或粉红色，长7-10cm，直径5-7cm，花冠筒长5-6cm，下部带黄色，花冠裂片圆形；雄蕊4，二强；子房2室，花柱长5.5-6.5cm，柱头扇形，薄膜质，2片裂。蒴果圆锥形，长6-8cm，具不明显的棱纹。种子多数，阔倒卵形，长约4mm，宽约6mm，膜质，淡褐色，边缘具薄膜质的翅，腹面具微小的鳞片。花期5-7月，果期9-11月。2.红波罗花 本种与鸡肉参的区别为：侧生小叶4-11对，顶生小叶与侧生小叶同形，近等大；花较小，红色，长约6.5cm，直径约3.5cm，萼齿长约6mm，先端具尾状尖，萼齿宽6mm以上。
【生境分布】
生态环境：1.生于高山石砾堆、山坡路旁向阳处。2.生于高山草坡。资源分布：1.分布于四川、云南西藏。2.分布于四川、云南、基本西藏。
【性状】
性状鉴别 根茎长短不一，圆柱状，略弯曲，长10-25（-30）cm，直径2-3cm，顶端有茎和叶基殖民地痕。主根粗状，多扭曲，表面有不规则的纵纹，黑褐色，有多数须根痕突起的小圆点，根痕断面类白色至淡黄色，常邮未刮去的栓皮层残留部分。气淡，味微苦，显微鉴别 根横切面：木栓组织为5-6列。韧皮产宽广，分泌组织明显。形成层成球。木质部宽，导管单个或数个成群，壁木化，呈断续放射状排列。粉末特征：根和种皮粉末棕褐色。①导管为螺纹、梯纹和网纹，以梯纹导管为主，直径15-77μm。②梯纹管肥随处可见，多成束，长214-464μm。③梯纹管胞随处可见，多成束，长214-464μm，侧壁多弯曲，顶端钝尖。
【性味】
味甘；淡；性温
【归经】
肝；脾；肾经
【功能主治】
补气益血。主病后气人血不足；头晕神疲；产后乳少
【用法用量】
内服：煎汤，10-15g；鲜品30-60g。
【摘录】
《中华本草》
肉用鸡ròuyònɡjī
名专供食用而饲养的鸡。也叫肉鸡。