咸豉
拼音
xián chǐ笔顺
同音字
读音为xián的字 读音为shì的字 读音为xian的字 读音为shi的字基础解释
盐豉。用黄豆煮熟霉制而成，常用以调味。详细解释
盐豉。用黄豆煮熟霉制而成，常用以调味。
北魏 贾思勰 《齐民要术·羹臛法》：“《食经》曰：蓴羹，鱼长二寸，唯蓴不切。鲤鱼，冷水入蓴；白鱼，冷水入蓴，沸入鱼与咸豉。”
按字解释
词典解释
咸豉-汉语大词典咸豉盐豉。用黄豆煮熟霉制而成，常用以调味。
●北魏贾思勰《齐民要术·羹臛法》：“《食经》曰：莼羹，鱼长二寸，唯莼不切。鲤鱼，冷水入莼；白鱼，冷水入莼，沸入鱼与咸豉。”
豉ㄔˇchǐ參見【豆豉】。
豉-王力古漢語常用字字典豉 chǐ
豆豉，一種用豆類製成的食品。
王羲之《豉酒帖》：
小服～酒至佳。
《世説新語·言語》：
有千里蓴（chún）羹，但未下鹽～耳。（蓴：水葵。）
即“豆豉”。古代常用調味品。晉張華《博物志》：“外國有豉法，以苦酒浸豆，暴令極燥，以麻油蒸，蒸幹複暴，三過乃止，然後細搗椒屑，隨多少合之。中國謂之康伯，能下氣調和者也。”明李時珍《本草綱目》謂：“康伯乃傳此法之姓名耳。”宋吳曾《能改齋漫錄》認為：“蓋秦漢以來始為之耳。”豉分鹹淡二種，鹹的供食用，淡的則可入藥。
豉-中華大字典1、豉讀音：芻數切，音菆，昌句切，遇韻。釋文：
❶勇也。見《廣雅釋詁》。
❷爲也。見《玉篇》。
2、豉讀音：是義切，音䊓，寘韻。釋文：
❶碪俗字。見《說文尗部》。
〔按說文、碪。配鹽幽尗也〕。
❷嗜也。五味調和。須之而成。乃可甘嗜也。故齊人謂～聲如嗜也。見《釋名釋飮食》。
❸蟲名。《葛洪肘後方》：此蟲正黑如大豆。浮游水上。治射工毒。成瘡口不能語。用～母蟲一枚含口中、卽瘥。
❹草～。草名。《本草綱目》：生巴西諸國。草似韭狀。～出花中。彼人食之。
3、碪讀音：是吏切，音豉，寘韻。釋文：配鹽幽尗也。見《說文尗部》。《段注》：按齊民要術說。作豉必室中溫煖。所謂幽尗也。云食經作豉。法用鹽五升。所謂配鹽也。〔正字通云。豆、一名尗。故从尗。支聲。俗作豉。集韻或作䜻。竝非〕。
4、䜵釋文：同豉。見《龍龕手鑑》。
5、䜻釋文：同碪。見《集韻》。
豉ch?
ㄔˇ
〔《广韵》是义切，去置，禅。〕
即豆豉。用煮熟的大豆发酵后制成，有咸、淡两种，供调味用；淡的也可入药。也有用小麦制成的。
●《汉书·货殖传·宣曲任氏》：“﹝京师富人﹞豉樊少翁、王孙大卿，为天下高訾。”
颜师古注：“樊少翁及王孙大卿卖豉，亦致高訾。”
●三国魏曹植《七步诗》：“煮豆持作羹，漉豉以为汁。”
●宋陆游《戏咏山阴风物》：“项里杨梅盐可彻，湘湖莼菜豉偏宜。”
豉chǐ
见318页〖豆豉〗。
豉
【酉集中】【豆字部】 豉
★【唐韻】【集韻】【韻會】是義切【正韻】時吏切，𠀤音䊓。與𢻃同。【說文】配鹽幽尗也。【徐曰】尗，豆也。幽，謂造之幽暗也。【釋名】豉，嗜也。五味調和，須之而成，乃可甘嗜也。【史記·貨殖傳】鹽豉千合。【前漢·食貨志】長安樊少翁賣豉，號豉樊。
◎又草豉。【本草綱目】生巴西諸國，草似韭狀，豉出花中。彼人食之。
◎又豉蟲。【葛洪·肘後方】此蟲正黑如大豆，浮遊水上，治射工毒成瘡、口不能語。用豉母蟲一枚含口中，卽瘥。 【類篇】或作䜻。
【豉】11画 1414·7 chǐ ㄔˇ 是義切，去，寘韻，禪。支部。豆豉。用豆類發酵製成的調味佐料。古代調味祇用醬，秦 漢以來始有豉。釋名 釋飲食：“豉，嗜也，五味調和，須之而成，乃可甘嗜也，故 齊人謂豉聲如嗜也。”參閲 宋 吳曾 能改齋漫錄一 鹽豉。詳“豆豉”。
豉-教育部重編國語辭典豉㈠豆411(讀音)ㄕˋ(讀音)shì名①動物名。一種浮游在水面的蟲。體大如豆，顏色黑亮。②豆豉的豉的又音。豉㈡豆411(語音)ㄔˇ(語音)chǐ參見「豆豉豆豉」條。